Huế – mảnh đất của sông Hương, núi Ngự, không chỉ lưu giữ vẻ đẹp dịu dàng mà còn ẩn chứa vô vàn nét tinh tế trong ẩm thực. Trong vô số món ngon cố đô, bún hến là một trong những món giản dị nhưng đặc sắc, gợi nhớ vị mặn mòi của sông nước, hòa quyện cùng vị thơm của gia vị, rau sống và chút cay nồng.

So với bún bò Huế, bún hến mang hơi hướng dân dã hơn nhưng không vì thế mà kém phần tinh tế. Mỗi khi nhắc đến ẩm thực Huế, người ta dễ dàng liên tưởng tới tô bún hến nóng hổi, sợi bún mềm mại cùng lớp topping đa dạng: hến, đậu phộng, tóp mỡ, rau thơm… Ăn một lần, vị ngọt thanh của thịt hến, sự giòn của rau sống, mùi gừng thơm nhẹ còn đọng lại nơi đầu lưỡi.

Để giúp bạn tự tay làm bún hến chuẩn vị Huế ngay tại nhà, bài viết này của yêu bếp núc sẽ hướng dẫn từ nguyên liệu chi tiết đến các bước chế biến + mẹo nhỏ để giữ hương vị truyền thống.