Hồng Nhung Hãy cùng yêu bếp núc tìm hiểu cách làm beefsteak áp chảo bơ tỏi dưới bài viết dưới đây nhé!
Khám Phá Hương Vị Đỉnh Cao Của Beefsteak Áp Chảo Bơ Tỏi
Nếu bạn là tín đồ của món beefsteak và yêu thích hương vị bơ tỏi quyến rũ, thì món beefsteak áp chảo bơ tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo để bạn thể hiện tài năng nấu nướng tại nhà. Với lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong thịt bò mềm mọng, hòa quyện cùng hương bơ tỏi nồng nàn, món ăn này không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn khiến bữa ăn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết.
Nguyên Liệu Cần Làm Beefsteak Áp Chảo Bơ Tỏi
Để chế biến món beefsteak áp chảo bơ tỏi cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:
- 2 miếng beefsteak thăn lưng (mỗi miếng 450g, dày 3cm)
- 1/2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu extra light
- 1 1/2 muỗng cà phê muối thô
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- 2 tép tỏi bóc vỏ và cắt đôi
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô hoặc 1 nhánh hương thảo tươi.
Cách Làm Beefsteak Áp Chảo Bơ Tỏi
Để làm được beefsteak thơm ngon ngon mà vẫn giữ được độ mọng nước của miếng thịt bò thì phải đòi hỏi sự chuẩn bị và chế biến đúng cách thì mới cho ra hương vị của món ăn này.
Bước 1: Chuẩn Bị Thịt
Trước khi chế biến, bạn cần rã đông beefsteak bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, cắt túi, lấy thịt ra và đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước. Ngay trước khi áp chảo, nêm gia vị lên beefsteak với 1/2 thìa cà phê muối thô và 1 thìa cà phê tiêu đen.
Bước 2: Làm Nóng Chảo
Đun nóng chảo gang khoảng 5 phút. Sau đó, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo ở mức nhiệt trung bình cao, láng đều mặt chảo. Khi dầu đã rất nóng, cho beefsteak vào chảo. Áp chảo mặt đầu tiên trong 4 phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển thành lớp vỏ màu nâu.
Bước 3: Áp Chảo Mặt Còn Lại
Tiếp tục lật sang mặt còn lại và áp chảo thêm 3-4 phút. Dùng kẹp để lật beefsteak sang các cạnh còn lại và áp chảo cho se các cạnh (mỗi cạnh khoảng 1 phút).
Bước 4: Thêm Bơ, Tỏi và Hương Thảo
Giảm nhiệt xuống mức trung bình và ngay lập tức thêm 2 muỗng canh bơ, tép tỏi đã cắt và hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo và dùng thìa múc sốt bơ, rưới sốt bơ lên trên miếng beefsteak. Tiếp tục rưới nước sốt lên thịt trong một phút hoặc cho đến khi nhiệt độ miếng thịt cách khoảng 5-10 độ so với mong muốn của bạn (nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng thêm 5-10 độ nữa trong khi beefsteak nghỉ).
Bước 5: Để Thịt Nghỉ
Chuyển beefsteak ra thớt, đậy nắp lại (không quá kín) và để thịt nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó thái trước khi thái thành các miếng dày khoảng 1cm. Rưới thêm nước sốt bơ lên trên miếng steak đã cắt lát để thưởng thức.
Mẹo Để Món Beefsteak Hoàn Hảo
- Chọn Thịt Tươi Ngon: Lựa chọn miếng beefsteak có vân mỡ đều, màu đỏ tươi và không có mùi lạ. Các loại thịt lý tưởng để làm Beefsteak là thăn lưng (ribeye), thăn nội (tenderloin), và thăn ngoại (sirloin). Độ dày lý tưởng thường từ 2-3cm.
- Kiểm Soát Nhiệt Độ: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong miếng thịt. Để đạt được độ chín mong muốn, nhiệt độ bên trong beefsteak cần đạt:
- Tái vừa (Medium Rare): 62°C
- Chín vừa (Medium): 71°C
- Chín kỹ (Well Done): 77°C
- Để Thịt Nghỉ Sau Khi Nấu: Sau khi nấu xong, hãy để beefsteak nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái. Điều này giúp nước trong thịt phân bố đều, làm cho miếng thịt mềm và mọng nước hơn.
Gợi Ý Món Ăn Kèm Hoàn Hảo
Để bữa ăn thêm phần trọn vẹn, bạn có thể kết hợp beefsteak áp chảo bơ tỏi với các món ăn kèm như:
- Măng Tây Nướng: Măng tây được nướng chín tới, giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên, là sự kết hợp hoàn hảo với beefsteak.
- Khoai Tây Nghiền Kem: Khoai tây nghiền mịn, béo ngậy, là món ăn kèm không thể thiếu trong các nhà hàng Âu.
- Sốt Chimichurri: Là một loại sốt truyền thống của Argentina, được làm từ tỏi, rau mùi, giấm, dầu ô liu và các gia vị khác.Sốt này có vị chua nhẹ, cay nồng, khi ăn kèm với beefsteak sẽ tạo nên một sự kết hợp hài hòa, làm tăng hương vị của món ăn.
- Salad Rau Tươi: Một đĩa salad rau tươi với các loại rau như xà lách, cà chua bi, dưa leo không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn làm tăng sự tươi mới cho bữa ăn. Bạn có thể thêm một ít sốt dầu giấm hoặc sốt Caesar để tăng thêm hương vị cho salad.
