Hồng Nhung Khám phá cách nấu bánh canh phồng tôm ngon cùng yêu bếp núc dưới bài viết đưới đây nhé!
Bánh Canh Phồng Tôm – Hương Vị Độc Đáo Từ Biển Cả
Giữa muôn vàn món canh quen thuộc, bánh canh phồng tôm nổi lên như một làn sóng mới, thu hút sự chú ý của những tín đồ ẩm thực. Món ăn này không chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa bánh canh và phồng tôm, mà còn là sự hòa quyện tinh tế của hương vị biển cả, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lạ miệng.
Với sợi bánh canh dai mềm, nước lèo ngọt thanh từ xương heo hoặc gà, kết hợp cùng phồng tôm giòn rụm và tôm tươi ngọt thịt, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn cuối tuần.
Nguyên Liệu Nấu Bánh Canh Phồng Tôm
Để có một nấu bánh canh phồng tôm ngon thì việc chuẩn bị nguyên liệu tươi sống rất quan trọng. Nguyên liệu dưới đây mình chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn, mọi người có thể cân nhắc số thành viên trong gia đình để nấu sao cho phù hợp nhé!
- Bánh phồng tôm: 200–500g (tùy số lượng người ăn và loại bánh phồng tôm bạn chọn)
- Tôm tươi: 200–300g, bóc vỏ, bỏ chỉ đen
- Giò heo: 500g (hoặc có thể thay bằng chả cua, thịt nạc, mực tươi)
- Nấm rơm: 100g
- Cà rốt: 1 củ, cắt khúc hoặc tỉa hoa
- Củ cải trắng: 1 củ, cắt khúc
- Hành tím: 2–3 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 1–2 tép, băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi: 50g, thái nhỏ
- Trứng cút: 12 quả, luộc chín
- Hành phi: 2 muỗng
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu điều, sa tế (tùy thích)
- Bột năng: 50g pha với 100ml nước lọc để tạo độ sánh
Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Phồng Tôm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Bánh phồng tôm: Ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó cắt nhỏ tùy ý.
- Tôm: Bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và để ráo.
- Giò heo: Rửa sạch, chặt khúc nhỏ.
- Nấm rơm: Rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
- Hành tím và tỏi: Băm nhỏ.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu Nước Lèo Bánh Canh
- Cho giò heo vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi vớt ra rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn.
- Đun lại giò heo với 1.5–2 lít nước, nấu trong 30–45 phút để nước dùng ngọt.
- Phi thơm hành tím và tỏi với dầu điều, sau đó cho tôm vào xào sơ.
- Khi tôm chuyển màu, cho vào nồi nước lèo, nấu thêm 10 phút.
- Thêm nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng vào, nấu đến khi chín mềm.
- Nêm gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu cho vừa ăn
Bước 3: Hoàn Thiện Món Ăn
- Cho bánh phồng tôm đã ngâm vào nồi, nấu thêm 2–3 phút.
- Khuấy đều bột năng pha loãng vào nồi để tạo độ sánh nhẹ cho nước lèo.
- Cho trứng cút vào, nấu thêm 1 phút.
- Tắt bếp, rắc hành lá, hành phi và rau mùi lên trên.
- Múc ra tô, ăn kèm với sa tế và rau sống nếu thích.
Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Ngon
- Nếu bánh phồng tôm có vị mặn, bạn có thể ngâm lâu hơn trong nước ấm để giảm bớt độ mặn.
- Nước dùng có thể được hầm từ xương heo hoặc rau củ để tăng thêm vị ngọt tự nhiên.
- Thêm sa tế hoặc ớt tươi nếu bạn thích món ăn có vị cay.
Kết Luận
Bánh canh phồng tôm không chỉ là món ăn ngon mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị biển cả và ẩm thực truyền thống Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo của bánh canh phồng tôm!
