Cách Làm Bò Nướng Lá Lốt

Bò nướng lá lốt là gì? Hướng dẫn cách làm bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt là gì?

Bò nướng lá lốt là một món ăn ngon và dễ làm, kết hợp giữa hương vị đậm đà của thịt bò và mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Đây là món ăn phổ biến trong các món ăn vặt hoặc món ăn đường phố của Việt Nam. Đặc biệt nó còn là món ăn rất bén mồi trong các cuộc tụ họp, nhậu nhẹt cùng bạn bè, đồng nghiệp,… Hãy theo chân yêu bếp núc sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bò nướng lá lốt ở bài viết dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm bò nướng lá lốt

Nguyên Liệu làm bò nướng lá lốt

Nguyên liệu làm phần bò nướng lá lốt bao gồm:

• 300g thịt bò (chọn loại thịt có ít mỡ, tốt nhất là thịt bò bắp hoặc thăn)
• 100g mỡ lợn (hoặc dầu ăn, để món ăn thêm béo ngậy)
• 1 bó lá lốt tươi
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tây nhỏ (tuỳ chọn)
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường

Nguyên liệu làm mắm nêm chấm bò nướng lá lốt bao gồm:

• Mắm nêm: 100 ml
• Nước lọc: 100 ml (hoặc có thể điều chỉnh tùy theo độ mặn của mắm nêm)
• Tỏi băm: 2-3 tép
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy vào mức độ cay bạn muốn)
• Đường: 1-2 muỗng canh (tùy theo độ ngọt bạn muốn)
• Nước cốt chanh: 1-2 muỗng canh (tùy theo độ chua bạn thích)

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng hoặc băm nhuyễn. Nếu băm nhuyễn, bạn có thể cho thịt vào máy xay để tiện hơn.
• Thái mỡ lợn thành từng miếng nhỏ để làm mỡ hành cho món ăn thêm phần béo ngậy.

Bước 2: Tỏi và hành

• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng hoặc băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành tây có thể thái mỏng hoặc băm nhỏ nếu bạn thích, còn ớt thì thái nhỏ nếu muốn món ăn có thêm vị cay.

Bước 3: Trộn nhân

• Cho thịt bò vào tô lớn, thêm một chút gia vị như nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường. Thêm hành tím, tỏi băm vào và trộn đều. Để thịt bò ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một chút hạt nêm hoặc gia vị riêng cho món thịt bò.

Bước 4: Cách gói bò nướng lá lốt

• Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ cuống. Lưu ý chỉ chọn những lá còn tươi, không bị dập nát.
• Lấy một lá lốt, đặt một ít thịt bò đã trộn gia vị lên trên, gập 2 bên lá rồi cuộn lại sao cho chắc chắn, để thịt bò không bị rơi ra ngoài khi chế biến.

Bước 5: Nướng bò lá lốt

• Bạn có thể nướng món này bằng cách dùng lò nướng hoặc nướng trên bếp than.
• Nếu dùng lò nướng, bạn đặt thịt bò cuốn lá lốt vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút nhớ chia đều thời gian trở 2 mặt của phần bò, hoặc cho đến khi lá lốt chuyển sang màu xanh đậm và thịt bò chín đều.
• Nếu nướng trên bếp than, bạn có thể dùng vỉ nướng, trở đều các cuốn thịt bò đến khi lá lốt thơm và thịt chín đều.

Bước 6: Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt

• Pha mắm nêm: Cho mắm nêm vào một tô nhỏ, sau đó thêm nước lọc vào khuấy đều để làm dịu bớt độ mặn của mắm.
• Thêm gia vị: Cho tỏi băm, ớt thái nhỏ vào tô mắm nêm. Nếu bạn thích vị ngọt, có thể cho thêm đường. Cân nhắc cho nước cốt chanh từ từ để điều chỉnh độ chua.
• Nếm thử: Lúc này bạn nên nếm thử mắm nêm và điều chỉnh lại gia vị sao cho mắm có độ mặn vừa phải, cay, ngọt và chua hài hòa. Nếu cảm thấy mắm nêm quá mặn, bạn có thể thêm chút nước lọc. Nếu quá nhạt, thêm mắm nêm hoặc gia vị.

Bước 7: Hoàn thành

• Khi thịt bò lá lốt đã chín, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn kèm bánh hỏi, bánh mì hoặc bún rất ngon.
• Nếu muốn, bạn có thể làm thêm rau sống, hành phi, đậu phộng, rau thơm, đồ chua và thêm một chén mắm nêm.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những món ăn kèm với bò nướng lá nốt thì bạn có thể kham khảo: 3 công thức làm đồ chua ngon và nguyên liệu và cách làm bánh mì tại nhà của mình nhé!

Mẹo nhỏ:

• Nếu bạn không muốn nướng, bạn có thể áp chảo thịt bò cuốn lá lốt trên chảo nóng, vừa làm cho lá lốt giòn, vừa giúp thịt bò giữ được độ ẩm và mềm mại.
• Thịt bò có thể thay bằng các loại thịt khác như thịt heo, thịt gà, nhưng thịt bò vẫn là lựa chọn phổ biến nhất vì độ dai và ngon.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món thịt bò lá lốt!