Hồng Nhung Bún chả Hà Nội là một món ăn nổi tiếng lâu đời, nó là sự kết hợp hoàn hảo bởi nước chấm bún chả với những miếng chả mềm, không khô, ít mỡ và thơm nức. Ai đã từng ăn món bún chả Hà Nội cũng phải xiêu lòng bởi hương vị của nó mang lại. Cách làm bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị tại nhà thì hãy theo yêu bếp núc vào bếp cùng để tạo ra công thức nấu ăn ngon này nha!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún chả
Mình có liệt kê danh sách chi tiết những nguyên liệu cần chuẩn bị làm bún chả Hà Nội dưới đây:
| Nguyên liệu | Số lượng |
| Bún tươi | 1kg |
| Thịt ba chỉ | 800g |
| Thịt heo xay nhuyễn | 400g |
| Mọc | 100g |
| Đu đủ xanh | 250g |
| Rau sống các loại (xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, giá,..) | 1kg |
| Tỏi băm | 2 muỗng cà phê |
| Hành băm | 2 muỗng cà phê |
| Ớt băm | 1/4 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 2 muỗng cà phê |
| Mật ong | 3.5 muỗng cà phê |
| Nước màu | 2.5 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1.5 chén khoảng 250ml |
| Giấm | 1/5 chén |
| Dầu ăn | 1 muỗng |
| Các gia vị ( muối, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt) | một ít |
Hướng dẫn làm bún chả
Cách làm bún chả Hà Nội không khó nhưng để làm được ra món ăn ngon vừa miệng hợp khẩu vị của mọi người thì kinh nghiệm và bí quyết của người đầu bếp rất quan trọng đặc biệt là phần pha nước chấm đóng góp rất quan trọng trong quá trình tạo nên sự tinh túy của món bún chả này
Bước 1: Cách sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt cho lên màu đẹp
Rau sống thì mọi người mang rửa sạch rồi để ráo nước.
Đu đủ thì gọt sạch phần vỏ bên ngoài, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi của thịt ba chỉ bạn hãy rửa sạch với muối, sau đó rửa sạch lại. Dùng dao cắt nhỏ thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1.5 muỗng canh nước màu, sau đó trộn đều và để cho thịt thấm gia vị ít nhất khoảng 30 phút.
Về phần thịt xay, và phần moc các bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước màu. Dùng tay trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Lấy một chút dầu ăn xoa đều lòng bàn tay, nắm thịt viên theo từng viên tròn vừa ăn.
Bước 2: Nướng thịt
Để cho phần thịt nướng được thấm đều gia vị thơm ngon hơn thì bạn nên chuẩn bị một chiếc cọ để quết gia vị lên trên phần thịt nướng.
Căn chỉnh lửa để cho thịt được nướng điều vàng 2 mặt, tránh để thịt bị cháy xém thì mùi vị món ăn sẽ bị thay đổi.
Bước 3: Làm nước mắm
Cách pha nước chấm của bún chả mặc dù khá đơn giản nhưng nó lại đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm nên món bún chả Hà Nội thơm ngon, dậm đà.
Lấy một cái nồi đặt lên bếp cho 1 chén nước mắm (khoảng 200 ml), đường (khoảng 200 gram), 1/2 chén giấm (khoảng 100ml) cùng với 2 chén nước lọc đun ở lửa lớn đến khi phần đường tan đều và sôi thì tắt bếp. Hãy nên nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Lấy tô xếp bún, thịt nướng và thịt viên lên trên, tiếp đó cho thêm rau sống đã chuẩn bị. Cuối cùng đổ phần nước mắm đã đun sôi vào.
Để món bún chả ngon hơn bạn có thể ăn kèm với ớt xay và tỏi ngâm giấm
Vậy là bạn đã có một tô bún chả thơm ngon. Hãy chia sẽ thành quả của bạn dưới phần bình luận nhé!
Video hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội:
