Hồng Nhung Bài viết trước mình cũng đã chia sẻ cho mọi người cách làm bánh bơ tỏi phô mai theo kiểu Pháp. Hôm nay mình sẽ chia sẻ thêm một cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai kiểu Hàn Quốc nó là một phiên bản bánh kết hợp được hương vị ngọt mặn, béo, mềm mịn bên trong một chiếc bánh. Vì món bánh này khá được nổi tiếng bên Hàn, mình đã tìm hiểu và đã trải nghiệm các bạn hãy theo chân của yêu bếp núc để tìm ra công thức làm món bánh mì bơ tỏi phô mai này nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì bơ tỏi phô mai tỏi Hàn Quốc
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh mì phô mai bơ tỏi phô mai Hàn Quốc
Nước ấm: Một cốc nước ấm (210 ml) 45 độ C
Men : 2 muỗng cà phê
Bột mì đa dụng: 680g ( 3 cốc đong)
Muối : 2 muỗng cà phê
Bột mì: 2 muỗng cà phê để phủ lên lớp bánh
Nguyên liệu phần nhân kem của bánh mì bơ tỏi phô mai
Cream cheese: 225g ở nhiệt độ phòng
Đường: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu đen xay: 1/2 muỗng cà phê
Parsley ( rau mùi tây): 2 muỗng cà phê
Hành là thái mỏng nhỏ: 3/4 chén
Heavy cream: 60ml
Nguyên liệu làm lớp phủ và topping của bánh mì bơ tỏi phô mai
Bơ lạt: 113g đun bơ tan chảy
Tỏi băm: 8 tép tỏi
Muối: Một chút
Parsley ( rau mùi tây): Cắt nhỏ
Trứng gà: 1 quả
Cheese mozzarella bào sợi: 6 muỗng cà phê
Các bước làm bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc
Cách làm vỏ bánh mì bơ tỏi Hàn Quốc
Bước 1: Cho nước ấm đã chuẩn bị vào một cái tô lớn, lần lượt men nở, đường, một cốc bột mì đa dụng vào trộn đều và đợi bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Thêm 2 cốc bột mì còn lại vào hỗn hợp bột, cho thêm muối sau đó đánh bột bằng máy trộn cho đến khi bột mịn, có độ đàn hồi và không dính. Bạn có thể căn chỉnh bột mì cho thêm hoặc bớt đi.
Bước 3: Sau khi nhào bột xong để bột ra một cái tô sau đó phết thêm một chút dầu ăn lên bề mặt để bột lúc lấy ra không bị dính tay. Lấy khăn đậy lên trên mặt của tô để khoảng 2 tiếng để bột nở gấp đôi.
Bước 4: Lấy bột ra ngoài cán bột theo hình tròn, cắt chia bánh ra thành 6 phần bằng nhau. Sau đó cuộn mỗi phần thành hình tròn mịn như một quả bóng.
Bước 5: Chuyển bột bánh lên khay nướng có lớt giấy nướng và ấn nhẹ xuống. Rắc một chút bột khô lên trên bề mặt bánh. Sau đó đậy khăn để khoảng 30 phút. Trong khi đó làm nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C.
Bước 6: Nướng bánh ở ngăn giữa lò từ khoảng 20-25 phút cho bánh có màu nâu nhạt, chuyển bánh ra ngoài để nguội khoảng 30 phút. Và tăng nhiệt độ lò lên 220 độ C.
Làm phần kem
Trong khi đợi phần vỏ bánh nguội chúng ta sẽ chuyển sang làm phần kem phô mai. Trộn phô mai, kem, đường, muối, tiêu đen, rau mùi tây, hành lá và heavy cream vào cùng để tạo thành hỗn hợp kem
Làm phần lớp phủ và topping cho bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc
Bước 1: Lấy một cái tô cho tỏi băm, bơ, muối, rau mùi tây và trứng trộn với nhau.
Bước 2: Lấy vỏ bánh lót dưới giấy nướng. Dùng dao sắc rạch thành 6 phần bằng nhau trên mỗi cái bánh.
Bước 3: Nhúng tất cả các bánh đã cắt vào hỗn hợp đã làm ở bước 1 và dùng cọ quét giữa các khe bánh cho đều.
Bước 4: Cho phần kem đã làm vào các khe bánh, sau đó phủ thêm lớp phô mai mozzarella lên trên bề mặt bánh.
Bước 5: Lò đã được làm nóng trước bạn sẽ đưa khay bánh vào giữa lò nướng khoảng 15- 20 phút cho đến khi bánh chín vàng và đẹp mắt. Vậy là bạn có thể thưởng thức thành quả của mình sau một quá trình làm vất vả. Bây giờ thì hãy chia sẻ thành quả của bạn dưới phần bình luận nhé!
Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc là sự kết hợp giữa sự mềm mịn của bánh mì, sự béo ngậy của phô mai, thêm mùi thơm của là mùi tây, mình tin với công thức của mình thì mọi người ai cũng có thể làm được tại nhà.
Các bạn có thể tham khảo video hướng dẫn cách làm bánh mì bơ tỏi nướng phô mai Hàn Quốc của yêu bếp núc dưới đây:
Bánh mì bơ tỏi phô mai bao nhiêu calo?
Theo như công thức mình chia sẻ cho mọi người ở trên thì calo của bánh sẽ như sau:
Lượng calo cho 6 cái bánh mì bơ tỏi phô mai:
- Calo: 597
- Béo: 35g
- Carbs: 57g
- Protein: 14g
