Công thức làm bánh flan

Bánh flan là một loại bánh được nhiều người ưa chuộng, bởi vị mềm mại ngọt ngào mà nó mang lại, công thức làm bánh flan không khó chỉ cần bạn làm theo yêu bếp núc chỉ dẫn bạn sẽ làm ra một loại bánh khá thơm ngon, mềm, béo mà bánh không bị lỗ khi thành phẩm.

Nguyên liệu làm bánh flan

Công thức làm bánh flan

Hãy làm theo các bước dưới đây để tạo nên một chiếc bánh flan thơm ngon, béo ngọt nhé!

Bước 1: Bỏ vào tô nước lọc đã chuẩn bị 540ml và sữa đặc Larosee 350g sau đó khuấy đều cho sữa đặc vào hòa tan.

Bước 2: Lấy 10 quả trứng gà, hãy lấy 5 quả cả lòng trắng và lòng đỏ, còn 5 quả còn lại chỉ lấy lòng đỏ. Khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ với nhau bằng gậy đánh trứng, nhớ hãy đánh theo chiều kim đồng hồ để trứng mềm mịn để trứng quá nhiều bọt khi đánh.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng gà và hỗn hợp ban đầu đã hòa tan.

Bước 4: Đun sữa tươi không đường 220ml với lửa nhỏ cho đến khi khói nhẹ thì tắt bếp. Sau đó cho từ từ sữa tươi đã đun vào hỗn hợp đã làm ở bước 3, rồi khuấy đều và dùng ray lọc để tạo được nước cốt nấu bánh flan.

Bước 5: Làm phần caramel cho bánh flan hoặc dùng đường đen Lofaco, mỗi khuôn bánh flan cho một muỗng nhỏ siro đường đen lên khuôn bánh trước khi mang đi hấp. Hoặc chúng ta có thể dùng đường nấu lên cho một chút cốt chanh để tạo thành màu vàng cánh gián như caramel.

Bước 6: Sau khi đổ caramel vào khuôn bạn hãy cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị xong ở bước 4, chỉ nên đổ vào khuôn 2/3 thôi đừng đổ đầy khuôn để trong lúc chín bánh sẽ nở thêm một ít.

Bước 7: Sắp trứng vào nồi hấp hãy sắp xếp đều khoảng trống của nồi để bánh được chín đều.

Bước 8: Sử dụng nồi hấp đổ nước khoảng 2/3 nồi đun cho nước thật sôi rồi giảm nhỏ lửa và để phần khay nồi bánh flan đã sắp xếp lên khoảng 40-45 phút

Chú ý: Để cho bánh có bề mặt mịn màng không bị lỗ thì bạn phải hấp ở lửa nhỏ cứ 15 phút phải mở lắp nồi một lần sau đó phải lau khô phần nước đọng trên lắp vung.