Hồng Nhung Bánh crepe chocolate là một chiếc bánh được tạo nên từ hàng chục lớp bánh crepe rất mỏng đan xen giữa là những lớp kem chocolate béo ngậy, có hương vị ngọt hài hòa xen lẫn một chút vị đắng nhẹ tạo nên sự hài hòa của bánh. Nếu bạn là người yêu thích ăn bánh ngọt thì bạn sẽ khó có thể quên được hương vị của nó.
Bạn nghĩ nó khó làm nhưng thật ra bánh crepe chocolate này rất dễ làm, đồng thời nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm mua. Bạn hãy cùng vào bếp với yêu bếp núc nhé, mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh crepe chocolate dưới bài viết này!
Lợi ích của bánh crepe chocolate ngàn lớp
- Phù hợp nhiều dịp: Là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng, chiêu đãi khách hoặc làm bánh sinh nhật tại gia, tạo điểm nhấn khác biệt đầy sang trọng.
- Vẻ ngoài ấn tượng: Hàng chục lớp bánh mỏng xếp chồng tạo nên hiệu ứng thị giác thu hút. Khi cắt ra, từng lớp cuộn tròn rực rỡ khiến người thưởng thức khó bỏ qua.
- Hương vị tinh tế: Vị cacao đắng nhẹ kết hợp kem socola béo mượt — hài hòa giữa ngọt và đắng, độ mềm mịn của bánh và độ béo của kem tạo nên một tầng hương vị phức hợp.
- Trải nghiệm làm bánh đầy thú vị: Dẫu công thức có vẻ phức tạp, nhưng mỗi công đoạn — từ tráng bánh đến đánh kem — đều mang lại cảm giác sáng tạo, giúp người làm tập trung và thư giãn.
Nguyên liệu làm bánh crepe chocolate ngàn lớp
Dưới đây là danh sách những nguyên liệu chuẩn bị cho bánh crepe chocolate
Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe
- Sữa tươi: 480ml
- Bột mì số 8: 90g
- Bột bắp: 45g
- Bột ca cao: 65g
- Đường: 65g
- Trứng: 6 quả lớn
- Bơ lạt: 30g, đun tan chảy
- Dầu ăn: 15ml
Nguyên liệu làm kem chocolate
- Kem đặc: 960ml
- Bột ca cao: 40g
- Đường: 200g
Nguyên liệu cho lớp phủ lên bánh
- Chocolate đen: 110g, cắt nhỏ
- Kem tươi: 80g
- Bột ca cao: một ít để rắc lên bề mặt
Hướng dẫn cách làm bánh crepe chocolate
Cách làm phần bánh crepe
- Bước 1: Đem bột mì, bột bắp, muối, bột ca cao vào trong máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Bước 2: Đem ray qua để thu được hỗn hợp bột mịn, tránh trong quá trình tráng bánh sẽ có những lớp bột lợn cợn trên mặt bánh. Sau đó bỏ sữa tươi, trứng, bơ nhạt, vào trong hỗn hợp bột đã thu được, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Bước 3: Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính đợi chảo nóng quét lớp dầu ăn lên trên bề mặt đợi dầu nóng lấy giấy lau sạch mặt dầu ở mặt chảo.
- Bước 4: Đổ một lớp mỏng giống như đổ bánh xèo vậy á. Đợi phần bột khoảng 30 giây thì bạn để ý phần viền bong nhẹ, bạn hãy lật mặt bánh. Lặp đi lặp lại việc đổ bánh nhiều lần.
- Bước 5: Sau khi bánh được đổ xong nó sẽ có phần không đều, bạn hãy lấy kéo cắt những phần thừa, để làm cho bánh đẹp mắt hơn.
Hướng dẫn làm phần kem chocolate
- Bước 1: Cho phần kem đặc và đường vào một âu rồi dùng máy trộn đánh trứng trộn trong khoảng 3-4 phút ở tốc độ cao, đánh cho đến khi thu được hỗn hợp bông mềm.
- Bước 2: Ray bột ca cao cho mịn rồi bỏ vào hỗn hợp kem đánh cho đến khi thu được hỗn hợp bông cứng.
- Bước 3: Cho vào tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng đến nó.
Hướng dẫn làm lớp phủ bánh
- Bước 1: Đun nóng kem tươi trong một chiếc chảo nhỏ.
- Bước 2: Đổ phần chocolate đã được vào đun chung với kem tươi, đợi đến khi tan hết thì bạn đã thu được lớp phủ bánh chocolate.
Hướng dẫn xếp bánh và phết kem bánh crepe ngàn lớp
- Bước 1: Chuẩn bị một cái khuôn tròn để có thể cố định được lớp bánh được đặt lên một cách đồng đều.
- Bước 2: Xếp lần lượt 1 lớp bánh crepe và quét một lớp kem lên xen kẽ cho đến khi hết.
- Bước 3: Sau khi xếp đều, bạn tháo cái khuôn ra lấy phần lớp phủ đã chuẩn bị đổ lên toàn bộ bề mặt của bánh đồng thời rắc thêm bột ca cao khô lên bề mặt trên cùng. Nó sẽ làm bánh trở lên hấp dẫn hơn. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể ăn được.
Những câu hỏi bạn các bạn thường thắc mắc
| Câu hỏi | Trả lời |
|---|---|
| Heavy cream hay whipping cream đều được không? | Heavy cream tốt hơn vì béo hơn, nhưng whipping cream cũng dùng được; thời gian đánh kem có thể hơi nhanh hơn. |
| Cốt bông lan có quan trọng không? | Không bắt buộc, nhưng có tăng độ ổn định nếu bánh nhiều lớp — bạn có thể bỏ qua để giảm độ ngậy. |
| Cách bảo quản bánh? | Bảo quản ngăn mát, dùng trong vòng 2–3 ngày; nếu muốn đông lạnh, bọc kín để tránh bánh bị khô và mất hương. |
| Có thể thay socola đen bằng socola sữa không? | Có thể, nhưng bánh sẽ ngọt hơn. Có thể giảm đường trong kem tùy khẩu vị. |
Kết luận
Bạn vừa khám phá cách làm bánh Crepe Chocolate Ngàn Lớp từ A–Z — từ chuẩn bị nguyên liệu, rán bánh, làm kem, xếp lớp đến phủ bóng đẹp mắt. Công thức tuy chi tiết nhưng thực hiện dễ dàng và cực kỳ thành công nếu bạn kiên nhẫn và chăm chút từng bước nhỏ.
Hãy thử làm ngay hôm nay, chia sẻ kết quả với mình nhé — ảnh chiếc bánh bạn làm hoặc bất kỳ sáng tạo riêng nào bạn thêm vào đều rất đáng xem! Và nếu bạn cần gợi ý cho các công thức bánh ngàn lớp khác (như crepe xoài, crepe trà xanh…), cứ nói mình nhé. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên gian bếp nhà mình!
Video hướng dẫn làm bánh crepe chocolate ngàn lớp dưới đây nhé!
