Hãy cùng trở về với tuổi thơ qua hương bắp xào mỡ hành, món ăn vặt giản dị mà chẳng thể quên. Từng hạt bắp nếp dẻo ngọt được bao phủ lớp mỡ hành bóng bẩy, thơm lừng—một chút hành lá xanh, một nắm gia vị vừa miệng, đủ để đánh thức cảm xúc, đánh thức vị giác. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm ngay tại nhà món ăn dân dã mà hấp dẫn này. Và nếu bạn đang tìm công thức làm bắp xào mỡ hành, chi tiết từng bước, dễ điều chỉnh khẩu vị và có thể sáng tạo thêm cho cả gia đình thưởng thức, thì bài viết này của yêu bếp núc chính là dành cho bạn.
Gia vị: dầu ăn (4 muỗng canh), nước mắm (½ muỗng canh), đường, muối, bột ngọt, bột nêm tùy khẩu vị
Sơ chế nguyên liệu
Tách hạt bắp: Đầu tiên phải lột vỏ, loại bỏ râu và rửa sạch cuối cùng dùng mũi dao tách từng hàng hạt hoặc bẻ làm đôi rồi dùng tay tách từng hạt ra.
Chọn hành lá: Loại bỏ phần úa, rửa sạch, thái nhỏ phần lá và phần đầu để phi mỡ hành sau
Cách xào bắp mỡ hành
Bước 1: Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho vào khoảng 4 muỗng canh dầu ăn (hoặc bơ đều được). Nếu dùng bơ thì bắp xào sẽ có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 2: Cho phần đầu hành lá phi đến khi thơm, vàng nhẹ. Để ý đừng để hành cháy xém quá, như vậy món ăn sẽ có vị đắng.
Bước 3: Cho bắp vào, đảo đều tay khoảng 2 phút để bắp bắt đầu săn lại.
Bước 4: Nêm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa miệng, đổ thêm nước (khoảng 3 muỗng canh) để bắp chín mềm, xào thêm khoảng 10 phút.
Bước 5: Cho phần hành lá còn lại vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp để giữ màu xanh bắt mắt.
Thành phẩm & cách thưởng thức
Bắp xào mỡ hành nên có lớp mỡ bóng, hạt bắp mềm và ngọt, thơm mùi hành lá, ăn nóng là ngon nhất
Có thể ăn kèm tương ớt hoặc mayonnaise cho thêm phần cuốn hút
5. Mẹo & biến tấu
Sáng tạo thêm: thêm phô mai Mozzarella, tôm khô, lạp xưởng, hến, hay biến tấu nước mắm chua cay theo khẩu vị
Lưu ý chọn nguyên liệu: ưu tiên bắp nếp Hội An hoặc ngô nếp tươi để thơm ngọt hơn; dầu dùng nên có mùi nhẹ để không át vị bắp
Xào với lửa vừa và đảo đều để bắp chín đều mà không cháy
Kết luận
Với công thức dễ làm, rõ ràng và có thể tùy biến theo sở thích, bắp xào mỡ hành là món ăn lý tưởng để làm mới bữa ăn nhẹ hoặc chiều cuối tuần. Hãy lưu lại công thức này, trổ tài chiêu đãi gia đình, và đừng quên chia sẻ cảm nhận hoặc biến tấu riêng của bạn nhé!
Hồng Nhung
Chào các bạn, tôi là Hồng Nhung, một người đam mê nấu ăn và khám phá các món ăn mới. Được nuôi dưỡng trong một gia đình yêu thích ẩm thực, tôi đã bắt đầu nấu ăn từ khi còn rất nhỏ và luôn tìm cách sáng tạo những món ăn độc đáo.
Sau nhiều năm thử nghiệm và khám phá các món ăn từ nhiều nơi, tôi muốn chia sẻ những công thức yêu thích và những mẹo vặt trong bếp với tất cả mọi người.
Trên blog này, bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Cùng tôi trải nghiệm những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, từ các món ăn truyền thống cho đến các món ăn hiện đại.
Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, đừng quên theo dõi tôi qua các kênh mạng xã hội để cùng chia sẻ niềm đam mê này nhé!
Hồng Nhung 
