Hồng Nhung Bún giò heo là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Với nước dùng ngọt thanh từ xương và giò heo, kết hợp với các loại rau sống tươi ngon, món ăn này luôn chiếm trọn cảm tình của người thưởng thức. Hôm nay, các bạn hãy cùng yêu bếp núc sẽ khám phá cách nấu bún giò heo ngon tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành món ăn hấp dẫn này.
Nguyên Liệu Nấu Bún Giò Heo
Để nấu bún giò heo cho 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Giò heo: 1 chiếc (khoảng 500g)
- Thịt chân giò: 300g (rút xương)
- Bún tươi: 300g
- Mọc thịt: 200g
- Nấm hương: 50g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 2 cây
- Hành lá, hành khô: 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, chanh/quất
- Rau ăn kèm: Xà lách, húng quế, giá đỗ, rau chuối bào
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Giò Heo
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Giò heo: Cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng. Chặt thành miếng vừa ăn, khoảng 2cm. Luộc sơ qua nước sôi 1 phút, sau đó rửa sạch lại với nước muối loãng và để ráo .
- Thịt chân giò: Rửa sạch, chần qua nước sôi, sau đó thái lát mỏng.
- Mọc thịt: Cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, sả: Bóc vỏ, đập dập.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Cho giò heo vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ, hầm trong 1 tiếng để xương tiết ra chất ngọt.
- Thêm hành tím, sả, cà chua vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút.
- Nêm nếm gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm. Đun thêm 10 phút rồi cho đầu hành và tỏi phi thơm vào nồi nước dùng cho dậy mùi thơm.
Bước 3: Làm Sa Tế Ớt
- Cho hành, tỏi và sả băm vào chảo dầu, phi thơm rồi cho một ít ớt bột vào để tạo vị cay nồng cho sa tế. Tùy vào khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn tăng giảm lượng ớt phù hợp .
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trụng bún cho vào tô, xếp giò heo, cà chua, hành lá và giá lên trên.
- Múc nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm hành phi, sa tế và tiêu xay.
- Ăn kèm với rau sống, nước mắm mặn tiêu xay hay tỏi ớt tùy khẩu vị.
Bí Quyết Để Nấu Món Bún Giò Heo Ngon Hơn
- Chọn giò heo: Nên chọn chân sau vì nó chứa giá trị dinh dưỡng cao và có khối lượng thịt nhiều hơn; chọn những chân giò heo có độ đàn hồi tốt và màu hồng tươi .
- Bún tươi: Chọn bún màu hơi đục, không phải màu trắng trong, bóng mịn; bún tươi thì các sợi bún thường dính lại với nhau.
- Sả: Chọn những cây sả cứng và các lá không bị héo; các bẹ của cây sả dính chặt vào nhau.
- Nước dùng: Khi ninh xương, nếu thấy nước trong nồi sắp cạn, nên thêm nước nóng vào thay vì nước lạnh để duy trì độ ngọt của nước dùng.
Lý Do Nên Làm Bún Giò Heo Tại Nhà
- An toàn thực phẩm: Bạn kiểm soát được nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu.
- Tiết kiệm chi phí: So với việc ăn ngoài, tự nấu tại nhà giúp bạn tiết kiệm đáng kể.
- Thỏa sức sáng tạo: Bạn có thể điều chỉnh gia vị và nguyên liệu theo khẩu vị của gia đình.
- Gắn kết gia đình: Cùng nhau vào bếp, chuẩn bị món ăn sẽ tạo thêm nhiều kỷ niệm đáng nhớ.
Kết Luận
Bún giò heo không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng trong mỗi gia đình Việt. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công món ăn này. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui!
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi.
