Hồng Nhung Sa tế là một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt như bún bò Huế, hủ tiếu, mì cay, lẩu, hay các món nướng. Yêu bếp núc sẽ hướng dẫn bạn cách làm sa tế ngon tại nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nhưng hương vị thì không thua gì ngoài hàng.Tự làm sa tế tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh, mà còn giúp bạn tùy chỉnh hương vị theo sở thích
✅ Nguyên liệu làm sa tế tại nhà
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Ớt khô nguyên trái | 100g |
| Ớt bột | 50g |
| Tỏi | 1 củ lớn |
| Sả | 5 cây |
| Hành tím | 3 củ |
| Dầu ăn | 300ml |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Bột ngọt (tùy chọn) | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
📝 Cách làm sa tế ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
- Ớt bột nên chọn loại có màu đỏ tươi để sa tế lên màu đẹp.
Bước 2: Phi nguyên liệu
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa vừa.
- Cho hành tím vào trước, phi đến khi hơi vàng thì cho tiếp tỏi và sả vào.
- Đảo đều đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và ngả vàng nhẹ.
Bước 3: Xào ớt
- Tiếp tục cho ớt khô xay và ớt bột vào chảo, đảo đều tay để ớt không bị cháy.
- Nêm nước mắm, đường, muối và bột ngọt vào, đảo đều khoảng 5–7 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Nếm lại cho vừa khẩu vị, sa tế nên có vị cay nồng, mặn nhẹ, thơm mùi sả tỏi.
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
- Tắt bếp, để sa tế nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 1–2 tháng.
💡 Mẹo nhỏ để làm sa tế ngon hơn
- Có thể thêm tôm khô xay nhuyễn để tăng hương vị đậm đà.
- Dầu ăn nên chọn loại ít mùi để không át hương thơm của sa tế.
- Khi nấu, nên để lửa nhỏ để không làm cháy ớt và sả, giúp màu sa tế đẹp hơn.
📌 Công dụng của sa tế
- Dùng làm gia vị ướp thịt, hải sản, ăn cùng mì, bún, phở.
- Tăng hương vị cho các món lẩu, nướng, kho.
- Có thể làm nước chấm cùng nước tương hoặc nước mắm tỏi ớt.
✅ Kết luận
Với cách làm sa tế tại nhà vừa đơn giản lại an toàn vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến lọ sa tế thơm ngon để sẵn trong bếp. Hãy thử áp dụng công thức trên và biến bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn nhé!
