Bạn có muốn thưởng thức một miếng bánh brownies chocolate vừa mềm vừa ẩm, tan chảy ngay nơi đầu lưỡi? Còn gì tuyệt hơn khi tự tay làm cho mình mẻ brownies tại nhà – đơn giản, tiết kiệm mà vẹn nguyên hương vị ngọt ngào. Trong bài viết này, yêu bếp núc sẽ bật mí công thức làm bánh brownies đơn giản, không cần nhiều kỹ năng mà vẫn cho ra thành phẩm thơm lừng, mê hoặc mọi thực khách!
Làm nóng lò ở 170 °C (nướng điện) khoảng 10 phút trước khi nướng.
Nấu chảy chocolate và bơ: Đun cách thủy hoặc vi sóng cho đến khi hỗn hợp mịn, nguội xuống khoảng 40 °C.
Trộn đường và trứng: Đánh bông trứng với đường đến khi hỗn hợp nhạt màu, bông mềm; thêm vani.
Tạo hỗn hợp cơ bản: Nhẹ nhàng trộn chocolate-bơ vào hỗn hợp trứng-đường theo chuyển động chữ S, tránh làm vỡ bọt khí.
Rây bột: Rây bột mì, bột cacao và muối vào hỗn hợp, nhẹ nhàng trộn đều.
Cho thêm topping: Nếu dùng chocolate chip hoặc hạt, thêm vào lúc này.
Rót hỗn hợp vào khuôn, nướng: Nướng ở 170 °C trong khoảng 20–25 phút. Phần giữa brownies vẫn hơi mềm là đạt tiêu chuẩn mềm mịn.
Làm nguội: Để brownies nguội trong khuôn khoảng 15 phút rồi mới cắt.
Mẹo để bánh brownies mềm mịn, không bị khô
Không nướng quá lâu — brownies ngon là khi phần giữa còn hơi ẩm.
Đảm bảo chocolate vừa tan chảy, không quá nóng khi cho vào trứng để tránh trứng bị luộc.
Sử dụng chocolate chất lượng cao sẽ giúp bánh có vị đậm đà hơn.
Bạn có thể thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu muốn brownies thêm độ ẩm.
Biến tấu thêm (nếu muốn)
Brownies phô mai (cheesecake brownies): Lấy 100 g cream cheese, đánh mềm, trộn với 1 muỗng đường và 1 quả trứng, đổ một phần hỗn hợp cheesecake lên phần brownie, dùng tăm vẽ tạo kiểu, sau đó nướng như bình thường.
Brownies caramel: Thêm 2–3 muỗng canh caramel mềm phía trên trước khi nướng.
Brownies trà xanh: Thay 15 g bột cacao bằng bột matcha nguyên chất.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi
Trả lời
Có thể dùng bột mì nguyên cám không?
Có, nhưng brownies sẽ khô hơn. Nên giảm bột và thêm dầu để giữ ẩm.
Tại sao brownies bị khô?
Do nướng quá lâu, lò quá nóng hoặc thiếu chất béo.
Bảo quản brownies thế nào?
Có thể bọc kín, để ở nhiệt độ phòng đến 3 ngày, tủ lạnh đến 1 tuần.
Các bước: Làm chảy chocolate-bơ → đánh trứng-đường → trộn bột → nướng 20–25 phút tại 170 °C → làm nguội rồi cắt.
Mẹo: Không nướng quá lâu, dùng nguyên liệu chất lượng, có thể biến tấu thêm nếu thích.
Kết bài
Hãy thử làm ngay mẻ bánh brownies tại nhà theo công thức này và cảm nhận hương vị chocolate mềm mịn, béo ngậy tan trong miệng. Bạn có thể thưởng thức cùng một ly sữa tươi, cà phê hoặc kem vani. Đừng quên chia sẻ kết quả, biến tấu hay những câu hỏi bạn gặp phải trong quá trình làm với chúng tôi nhé — để mình cùng nhau sáng tạo và hoàn thiện công thức!
Các bạn có thể xem video hướng dẫn công thức làm bánh brownies dưới đây nhé:
Hồng Nhung
Chào các bạn, tôi là Hồng Nhung, một người đam mê nấu ăn và khám phá các món ăn mới. Được nuôi dưỡng trong một gia đình yêu thích ẩm thực, tôi đã bắt đầu nấu ăn từ khi còn rất nhỏ và luôn tìm cách sáng tạo những món ăn độc đáo.
Sau nhiều năm thử nghiệm và khám phá các món ăn từ nhiều nơi, tôi muốn chia sẻ những công thức yêu thích và những mẹo vặt trong bếp với tất cả mọi người.
Trên blog này, bạn sẽ tìm thấy những công thức nấu ăn đơn giản nhưng đầy sáng tạo, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Cùng tôi trải nghiệm những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, từ các món ăn truyền thống cho đến các món ăn hiện đại.
Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, đừng quên theo dõi tôi qua các kênh mạng xã hội để cùng chia sẻ niềm đam mê này nhé!
Hồng Nhung 
