Hồng Nhung Bạn đang tìm kiếm một món bánh nhẹ nhàng, thơm dịu, mềm ẩm và ngọt tự nhiên? Hãy thử ngay công thức làm bánh muffin chuối này của yêu bếp núc – một biến tấu vô cùng hấp dẫn của món muffin truyền thống. Với mùi thơm từ chuối chín, kết cấu xốp nhẹ và vị ngọt thanh tự nhiên, những chiếc muffin chuối trở thành món ăn sáng lý tưởng, món tráng miệng hoặc “bữa ăn nhẹ” tuyệt vời cho cả gia đình.
Không cần những nguyên liệu cầu kỳ, cũng không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp — công thức này thích hợp cho cả người mới vào bếp lẫn những “baker” yêu thích sự đơn giản. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ chọn chuối, chuẩn bị nguyên liệu, đến cách nướng và mẹo giúp bánh muffin luôn mềm ẩm và lên màu đẹp.
Nguyên liệu chuẩn cho khoảng 12 chiếc muffin chuối
Nguyên liệu bao gồm danh sách dưới đây:
- Bột mì: 200g
- Baking powder: 5g
- Baking soda: 5g
- Muối: 2.5g
- Chuối: 3 trái lớn nghiền
- Đường trắng: 120g
- Trứng: 1 quả lớn
- Bơ đun tan chảy: 75g
Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu phần hoặc thêm topping như chocolate chip, hạt điều… nhưng công thức trên là nền tảng đã đảm bảo thành phẩm mềm ẩm, thơm và ngon.
Công thức làm bánh muffin chuối chi tiết – 9 bước đơn giản
- Chuẩn bị dụng cụ và lò nướng
Làm nóng lò ở 175–180 °C trong 5 phút và lót khuôn muffin bằng giấy hoặc thoa chút bơ/dầu chống dính. - Trộn nguyên liệu khô
Lấy cái tô lớn ray cho bột mì, baking powder, baking soda, muối trộn đều tất cả vào với nhau.
- Kết hợp nguyên liệu ướt
Trong tô khác, đánh bơ tan chảy với đường trắng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Thêm trứng, vani, chuối nghiền và sữa chua, đánh đều - Trộn bột
Cho từ từ hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay bằng phới gấp từ ngoài vào trong cho hỗn hợp vừa hòa quyện — không trộn quá kỹ để tránh bánh bị dai.
- Thêm hạt
Nếu dùng hạt óc chó hoặc chocolate chip, trộn nhẹ vào lúc cuối. - Đổ bột vào khuôn
Chia đều bột vào khuôn, nên đổ khoảng ¾ khuôn để bánh có không gian nở tốt.
- Nướng bánh
Cho vào lò nướng, nướng khoảng 18–20 phút. Bánh chín khi xiên tăm vào giữa rút lên sạch, không dính bột .
- Thưởng thức
Để bánh nguội 5 phút trong khay, sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn hoặc thưởng thức ấm cùng sữa, trà hoặc cà phê. - Bảo quản
Bánh muffin chuối giữ ẩm tốt nếu được bảo quản kín ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh thì bánh sẽ để được khoảng 2 ngày-3 ngày.
Mẹo giúp bánh muffin chuối thêm hoàn hảo
- Chọn chuối chín mềm (có những vết đốm đen hoặc chín tới) sẽ mang lại cho bánh có độ ngọt và mùi thơm tự nhiên nhất.
- Không trộn bột quá lâu, chỉ vừa đủ hợp nhất — giữ kết cấu xốp nhẹ, không bị khô.
- Tiền nhiệt lò kỹ giúp bánh nở đều, không bị xẹp giữa .
- Đảm bảo cấu trúc lò nướng tốt, nếu nướng nhiều khay nên đặt cách nhau và đảo vị trí giữa quá trình để nhiệt tản đều.
- Tăng hương vị bằng cách rắc một chút quế, thêm quả hạch hoặc chocolate chip lên mặt trước khi nướng.
Biến tấu phong phú để tăng hứng thú
Bạn có thể thử một số biến thể sau để làm mới món muffin chuối:
- Bánh muffin chuối – kem phô mai: có thêm lớp kem phô mai và hạt óc chó trên mặt bánh sẽ làm cho bánh thêm phần béo ngậy.
- Bánh muffin chocolate: trong quá trình làm bánh nếu yêu thích chocolate thì hãy thêm vào một chút để có vị đắng nhẹ thơm ngon.
Lợi ích và ứng dụng trong đời sống
- Tiện lợi, nhanh gọn: Phù hợp làm bữa sáng, snack cho trẻ con mang đi học hoặc đồng hành cùng ly café giữa ngày.
- Chế độ dinh dưỡng: Chuối cung cấp kali, vitamin B6, sữa chua bổ sung protein và lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa.
- Thích hợp với mọi đối tượng: Từ người bận rộn, mẹ nội trợ, đến người muốn làm quà tặng hay tự thưởng cho bản thân.
- Gợi ý phục vụ: Dùng cùng sữa tươi, trà xanh, hoặc ice‑coffee — khiến trải nghiệm thưởng thức thêm phần thú vị.
Kết luận
Hãy thử ngay công thức làm bánh muffin chuối mềm ẩm, thơm ngọt tự nhiên này — bạn sẽ mê mẩn từ miếng đầu tiên! Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn hoặc sáng tạo thêm với các topping yêu thích.
Nếu bạn muốn khám phá thêm các công thức muffin khác như muffin táo, muffin bắp, muffin chanh – hãy để mình biết nhé! Mình sẽ rất vui được đồng hành cùng bạn trong hành trình làm bánh thật ngon tại nhà.
Các bạn có thể xem video hướng dẫn cách làm bánh muffin chuối ở đây:
