Hồng Nhung Nem chua rán là món ăn vặt nổi tiếng của Hà Nội, với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt heo đậm đà, ăn kèm tương ớt cay cay tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng yêu bếp núc khám phá công thức cách làm nem chua rán thơm ngon tại nhà chi tiết trong bài viết dưới đây.
🥩 Nguyên Liệu Làm Nem Chua Rán
Để làm nem chua rán chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt heo (chọn thịt tươi, mới mổ)
- 200g bì heo
- 2 muỗng cà phê thính gạo
- 2 muỗng cà phê bột năng
- Bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- 1 củ gừng
- 3 cây sả
- 50ml giấm ăn
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
🧑🍳 Hướng Dẫn Cách Làm Nem Chua Rán
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch thịt heo và bì heo bằng nước muối để loại bỏ mùi hôi.
- Xay nhuyễn thịt heo.
- Luộc bì heo cùng với gừng, sả đập dập và giấm ăn.
- Vớt bì ra, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để bì giòn hơn.
- Thái bì thành sợi mỏng.
Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Nem
- Trộn đều thịt heo xay với gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu.
- Thêm thính gạo, bột năng vào hỗn hợp.
- Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính.
Bước 3: Tạo Hình Nem
- Dùng màng bọc thực phẩm, xúc hỗn hợp nem vào, dàn thành hình ống dài vừa ăn.
- Cuộn chặt và xoáy hai đầu như vặn kẹo.
- Để nem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng để nem định hình.
Bước 4: Chiên Nem
- Đánh tan trứng gà.
- Lăn nem qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nem vào chiên với lửa vừa.
- Chiên đến khi nem vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Thưởng Thức Nem Chua Rán
Nem chua rán ngon nhất khi ăn nóng, giòn rụm bên ngoài, mềm thơm bên trong. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo, cà rốt hoặc rau sống để tăng thêm hương vị. Đừng quên chấm cùng tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
💡 Mẹo Để Nem Chua Rán Giòn Rụm
- Giữ thịt luôn lạnh trong quá trình chế biến để nem có độ dai và kết dính tốt.
- Chiên nem với lửa vừa để nem chín đều và không bị cháy.
- Sau khi chiên, để nem lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
🛒 Mua Nguyên Liệu Ở Đâu?
Tại TP.HCM, bạn có thể mua nguyên liệu làm nem chua rán tại các chợ đầu mối như chợ Bình Tây, chợ An Đông hoặc các siêu thị như Bách Hóa Xanh, Co.opmart. Ngoài ra, một số cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm sạch cũng có bán sẵn nem chua rán để bạn tiện mua về chế biến.
📌 Lưu Ý Khi Làm Nem Chua Rán
- Chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Trong quá trình chế biến, luôn giữ vệ sinh tay và dụng cụ để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Nếu không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản nem trong ngăn mát tủ lạnh và chiên lại khi cần.
Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món nem chua rán thơm ngon tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!
