Hồng Nhung Nem cua bể – món ăn đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc ở Hải Phòng – không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm mà còn bởi hình dáng vuông vắn độc đáo. Hôm nay, hãy cùng yêu bếp núc khám phá cách làm nem cua bể ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà.
🦀 Nguyên Liệu Làm Nem Cua Bể
Để làm nem cua bể cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
- Thịt lợn nạc vai: 250g (xay nhỏ)
- Cua biển: 1 con (hoặc thay bằng ghẹ)
- Trứng gà: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ (nạo sợi nhỏ)
- Su hào: 1 củ (nạo sợi nhỏ)
- Giá đỗ: 50g (rửa sạch)
- Miến dong: 10g (ngâm mềm, cắt nhỏ)
- Mộc nhĩ: 10g (ngâm nở, thái sợi)
- Nấm hương: 10g (ngâm nở, thái nhỏ)
- Hành tím, tỏi: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- Bánh đa nem: 1 gói (loại vuông)
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, muối
Đồ ăn kèm:
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, húng quế
- Bún tươi hoặc cơm trắng
- Nước mắm chua ngọt
🔪 Hướng Dẫn Cách Làm Nem Cua Bể Ngon
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cua biển: Rửa sạch, hấp chín trong 15 phút, sau đó gỡ lấy thịt cua .
- Thịt lợn: Rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ.
- Rau củ: Cà rốt và su hào nạo sợi nhỏ.
- Miến dong, mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.
- Giá đỗ: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Hành tím, tỏi: Băm nhỏ.
Bước 2: Trộn Nhân Nem
- Trong một tô lớn, cho thịt lợn, thịt cua, cà rốt, su hào, miến, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ vào.
- Đập trứng gà vào tô, thêm gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, một chút tiêu xay, muối.
- Trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Gói Nem
- Làm ướt bánh đa nem bằng cách phết một lớp bia mỏng lên bề mặt bánh để bánh mềm dẻo.
- Đặt bánh đa lên mặt phẳng, múc một thìa nhân vào giữa, ấn nhẹ tạo hình vuông.
- Gấp các góc bánh lại, dùng lòng trắng trứng phết lên mép để dính chặt.
Bước 4: Chiên Nem
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho nem vào chiên ngập dầu.
- Chiên nem ở lửa vừa cho đến khi vỏ nem vàng đều, giòn rụm.
- Vớt nem ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 5: Cách Làm Nước Mắm Ăn Nem Cua Bể
Để có một chém nước mắm chấm phù hợp với món nem cua bể thì bạn hãy làm theo tỉ lệ thành phần nguyên liệu như sau
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- 4 thìa nước lọc
- tỏi băm, ớt băm
Hòa tan tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức
Nem cua bể ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn có thể ăn nem với bún tươi hoặc cơm trắng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
💡 Một Số Mẹo Nhỏ Để Làm Món Nem Cua Bể Ngon
- Chọn cua: Nên chọn cua có vỏ cứng, chắc thịt để đảm bảo chất lượng nem.
- Gói nem: Gói nem vừa tay, không quá chặt để tránh bị vỡ khi chiên.
- Chiên nem: Nên chiên nem ngập dầu và ở lửa vừa để nem chín đều và giòn lâu.
- Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ để có hương vị cân bằng .
📝 Kết Luận
Nem cua bể không chỉ là món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Hải Phòng. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món nem cua bể giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị!
