Hồng Nhung Hôm nay yêu bếp núc sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu hủ tiếu nam vang dưới bài viết sau đây nhé!
Hủ tiếu Nam Vang – món ăn mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ, đã từ lâu chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và sợi hủ tiếu dai mềm. Để tạo nên một tô hủ tiếu Nam Vang đúng điệu, ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bí mật còn nằm ở nguồn nước dùng được ninh từ xương heo, kết hợp cùng khô mực và các loại gia vị đặc trưng.
Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Nấu Nước Dùng Hủ Tiếu
- 1,5 kg xương ống heo: Chọn xương tươi, không có mùi lạ, màu đỏ tươi và không nhớt.
- 200g tôm khô: Rửa sạch, rang sơ để tăng hương vị.
- 1 con mực khô nhỏ: Nướng sơ để tăng hương vị.
- 100g củ cải trắng: Rửa sạch, cắt khúc.
- Hành tím, hành tây: Nướng sơ để tăng hương vị.
- Gia vị: Muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm.
Topping (Ăn Kèm)
- 300g tôm tươi: Rửa sạch, luộc chín.
- 300g gan heo: Rửa sạch, luộc chín.
- 300g thịt nạc heo: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- 200g tim heo (tùy chọn): Rửa sạch, luộc chín.
- 300g hủ tiếu khô hoặc tươi: Trụng sơ qua nước sôi.
- Giá sống, hẹ, hành lá, cần tàu: Rửa sạch, để ráo.
- Hành phi, tóp mỡ (tùy thích): Để rắc lên trên.
- Tiêu xay: Rắc lên trên để tăng hương vị.
Cách Nấu Hủ Tiếu Nam Vang
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương heo: Rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa lại với nước lạnh.
- Tôm tươi: Rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, để riêng.
- Gan heo, tim heo: Rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng.
- Thịt nạc heo: Rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hủ tiếu: Trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Bước 2:Công Thức Nấu Nước Lèo Hủ Tiếu Nam Vang
- Hầm xương: Đun 2.5 lít nước, cho xương vào hầm với lửa nhỏ trong 1,5 – 2 tiếng.
- Thêm gia vị: Cho tôm khô, hành tím nướng, hành tây bổ đôi, mực khô (nướng sơ qua) và củ cải trắng vào nồi nước dùng.
- Nêm nếm: Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng đường phèn,1/2 bột ngọt, 2 muỗng nước mắm vừa ăn cho nguyên gia vị trên trong khoảng 2 lít nước dùng.
Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức
- Trình bày: Cho hủ tiếu vào tô, xếp lên trên tôm, thịt nạc heo, gan, tim, trứng cút, hành phi, tóp mỡ.
- Chan nước dùng: Múc nước dùng nóng lên trên, rắc tiêu xay, thêm hành lá, hẹ, cần tàu.
- Ăn kèm: Rau sống như giá, xà lách, tần ô, chanh, ớt.
Bí Quyết Để Món Hủ Tiếu Thêm Ngon Và Hấp Dẫn
- Luộc gan, tim không bị đen: Sau khi luộc, ngâm ngay vào nước lạnh có đá để giữ màu sắc và độ giòn.
- Rang tôm khô: Rang sơ tôm khô trước khi cho vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
- Trụng hủ tiếu đúng cách: Trụng hủ tiếu trong nước sôi có thêm chút dầu ăn để sợi không bị dính vào nhau.
Kết Luận
Hủ tiếu Nam Vang không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Tây Nam Bộ. Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà, thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
