Hồng Nhung Cà muối xổi là món ăn dân dã nhưng luôn khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Với vị chua ngọt, giòn tan và hương thơm đặc trưng từ tỏi, riềng, món cà muối xổi không chỉ kích thích vị giác mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Bài viết dưới đây yêu bếp núc sẽ hướng dẫn cho các bạn hai cách làm cà muối xổi đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.
Cách Làm Cà Muối Xổi Ăn Liền
Cách 1: Cà Pháo Muối Xổi Chua Ngọt Giòn Tan
Nguyên liệu làm cà pháo muối xổi
- 500g cà pháo (chọn quả bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 2/3 chén nước mắm
- 1/2 chén giấm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh ớt bột
- 1 chén nước sôi để nguội
Hướng dẫn cách làm cà pháo muối xổi
- Sơ chế cà pháo: Cà pháo rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tùy theo kích thước, bạn có thể bổ đôi hoặc ba. Ngâm cà vào nước muối loãng pha với giấm trong 15–20 phút để cà ra hết nhựa và không bị thâm đen. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Chuẩn bị nước mắm ngâm: Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống và băm nhuyễn. Trộn đều tỏi, ớt với nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, muối, ớt bột và nước sôi để nguội cho đến khi đường và muối tan hết.
- Muối xổi cà: Cho cà vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào sao cho cà ngập trong nước. Đậy nắp kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 3–5 tiếng là có thể thưởng thức.
- Thành phẩm: Cà muối xổi có vị chua ngọt, cay nhẹ và giòn tan, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng, thịt luộc hoặc rau muống luộc.
Cách 2: Cà Bát Muối Xổi Chua Ngọt
Nguyên liệu làm cà bát muối xổi
- 1kg cà bát (chọn quả bánh tẻ)
- 2 củ tỏi
- 1/2 củ riềng
- 10 quả ớt (gia giảm theo khẩu vị)
- 1/2 bát ăn cơm đường trắng
- 1 bát ăn cơm tương ớt
- 3–4 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh muối ăn
- 3 muỗng canh nước lọc
Hướng dẫn cách làm cà bát muối xổi
- Sơ chế cà bát: Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống và bổ múi cau. Ngâm cà vào nước muối loãng trong 20 phút để loại bỏ nhựa và không bị thâm đen.
- Chuẩn bị gia vị: Riềng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái chỉ, nửa còn lại cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống và băm nhuyễn. Trộn riềng thái chỉ, tỏi và ớt vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Pha nước muối: Trộn đều đường, tương ớt, giấm, muối và nước lọc cho đến khi đường và muối tan hết.
- Muối xổi cà: Cho cà vào bát lớn, đổ hỗn hợp nước muối đã pha vào và trộn đều. Để cà ngấm gia vị khoảng 5 phút, sau đó đảo lại một lần nữa. Đậy kín bát và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.
- Thành phẩm: Cà muối xổi có vị chua ngọt vừa phải, giòn tan và hương thơm đặc trưng từ riềng, tỏi và ớt, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc các món mặn.
Lưu Ý Khi Làm Cà Muối Xổi
- Lựa chọn cà: Nên chọn cà quả bánh tẻ, không quá non cũng không quá già để đảm bảo độ giòn và hương vị.
- Ngâm cà: Việc ngâm cà trong nước muối và nước vo gạo giúp loại bỏ nhựa và độc tố solanin có trong cà, đồng thời giữ màu sắc và độ giòn cho cà.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối, giấm và ớt để món cà muối xổi phù hợp với gia đình.
- Bảo quản: Món cà muối xổi nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo độ giòn và hương vị.
Gợi Ý Món Ăn Kèm
Cà muối xổi là món ăn kèm lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể kết hợp với:
- Cơm trắng: Món cà muối xổi sẽ làm tăng thêm hương vị cho cơm trắng, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thịt luộc: Thịt ba chỉ luộc hoặc thịt gà luộc kết hợp với cà muối xổi tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
- Rau luộc: Rau muống luộc hoặc rau cải ngọt luộc ăn kèm với cà muối xổi sẽ giúp cân bằng hương vị và bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Tổng Kết
Cà muối xổi là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc trưng, dễ làm và phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với hai cách làm trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và thưởng thức món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy thử ngay và chia sẻ với gia đình và bạn bè để cùng nhau trải nghiệm hương vị cà muối xổi tuyệt vời này!
