3 Cách Làm Bánh Tart Trái Cây: Xoài, Dâu, Dừa – Ngon, Đẹp, Dễ Làm

Giới Thiệu Bánh Tart

Bánh tart trái cây là món tráng miệng hoàn hảo cho những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt béo của kem và độ giòn tan của lớp vỏ bột. Với ba phiên bản hấp dẫn: bánh tart xoài chua ngọt, bánh tart dâu tây tươi mát và bánh tart dừa thơm lừng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng yêu bếp núc khám phá cách làm bánh tart trái cây qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

1. Cách Làm Bánh Tart Xoài

Nguyên liệu

Phần đế bánh:

• 200g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạt (để mềm)
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường xay mịn
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê vani

Phần nhân kem:

• 250ml sữa tươi không đường
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 30g đường
• 15g bột bắp
• 1 thìa cà phê vani

Trái cây trang trí:

• 1 quả xoài chín

Cách làm bánh tart xoài

1. Làm đế bánh:
   • Trộn bột mì, đường, muối và bơ vào tô lớn, dùng tay bóp đều đến khi hỗn hợp thành vụn nhỏ.
   • Thêm lòng đỏ trứng và vani, trộn nhẹ tay thành khối bột mịn. Bọc kín, cho vào tủ lạnh 30 phút.
   • Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3mm, cho vào khuôn tart, ấn đều, cắt phần thừa. Dùng nĩa châm nhẹ đáy bánh để không bị phồng.
   • Làm nóng lò 170°C, nướng 15-20 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn, lấy ra để nguội.
2. Làm nhân kem:
   • Trong nồi nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng, đường và bột bắp. Thêm sữa, khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi kem sánh đặc, tắt bếp, cho vani vào, để nguội.
3. Hoàn thiện:
   • Cho kem vào đế bánh đã nguội, dàn đều. Xếp xoài cắt lát lên mặt bánh. Có thể phết chút mật ong hoặc thạch rau câu loãng lên trái cây để tạo độ bóng đẹp mắt.
   • Để bánh vào ngăn mát 1-2 giờ trước khi ăn.

2. Cách Làm Bánh Tart Dâu Tây

Nguyên liệu

Phần đế bánh:

• 200g bột mì đa dụng
• 30g đường
• 130g bơ nhạt (để lạnh)
• 1 quả trứng

Phần nhân kem:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 35g đường
• 40g bột bắp
• 1 thìa cà phê vani

Trái cây trang trí:

• Dâu tây tươi

Cách làm bánh dâu tây

1. Làm đế bánh:
   • Trộn bột mì, đường và bơ vào tô, dùng tay bóp đều đến khi hỗn hợp thành vụn nhỏ.
   • Thêm trứng, trộn nhẹ tay thành khối bột mịn. Bọc kín, cho vào tủ lạnh 15 phút.
   • Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3mm, cho vào khuôn tart, ấn đều, cắt phần thừa. Dùng nĩa châm nhẹ đáy bánh để không bị phồng.
   • Làm nóng lò 180°C, nướng 15-20 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn, lấy ra để nguội.
2. Làm nhân kem:
   • Đánh tan lòng đỏ trứng, đường và bột bắp. Thêm sữa, khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi kem sánh đặc, tắt bếp, cho vani vào, để nguội.
3. Hoàn thiện:
   • Cho kem vào đế bánh đã nguội, dàn đều. Xếp dâu tây cắt lát lên mặt bánh.
   • Để bánh vào ngăn mát 1-2 giờ trước khi ăn.

3. Cách Làm Bánh Tart Dừa

Nguyên liệu

Phần đế bánh:

• 75g bơ lạt
• 25g đường
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 130g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê vani

Phần nhân dừa:

• 100g dừa nạo sấy khô
• 8g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 65g đường
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cà phê vani
• 30g bơ lạt (đã làm tan chảy)
• 60ml sữa tươi không đường

Cách làm

1. Làm đế bánh:
   • Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp mịn. Thêm lòng đỏ trứng và vani, trộn đều.
   • Cho bột mì vào, trộn đến khi bột mịn. Bọc kín, cho vào tủ lạnh 30 phút.
   • Lấy bột ra, chia thành viên nhỏ, ấn vào khuôn tart. Dùng nĩa châm nhẹ đáy bánh để không bị phồng.
   • Làm nóng lò 180°C, nướng 15-20 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn, lấy ra để nguội.
2. Làm nhân dừa:
   • Trộn dừa nạo, bột mì và bột nở trong tô.
   • Đánh tan lòng đỏ trứng, đường, vani và bơ tan chảy. Thêm sữa tươi, trộn đều.
   • Kết hợp hỗn hợp trứng với hỗn hợp dừa, trộn đều.
3. Hoàn thiện:
   • Múc nhân dừa vào đế bánh đã nguội, dàn đều.
   • Để bánh vào ngăn mát 1-2 giờ trước khi ăn.