Hồng Nhung Gỏi bắp bò hoa chuối là món ăn hấp dẫn, thanh mát nhưng vẫn đậm đà hương vị, rất phù hợp cho các bữa tiệc nhẹ, khai vị hoặc làm món ăn chống ngán trong những ngày nắng nóng. Với sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bắp bò, độ giòn của hoa chuối và hương thơm của rau thơm, nước mắm chua ngọt, món gỏi này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình mê mẩn.
Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm gỏi bắp bò hoa chuối ngon chuẩn vị ngay tại nhà cùng yêu bếp núc nhé!
1. Gỏi bắp bò hoa chuối – Sự kết hợp hoàn hảo của vị và sắc
Gỏi là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt, thường được sử dụng như món khai vị, có vị chua, ngọt, mặn, cay hài hòa. Trong đó, gỏi bắp bò hoa chuối là một biến tấu độc đáo và được nhiều người ưa thích bởi hương vị mới lạ và dinh dưỡng cao.
Vì sao nên chọn bắp bò?
Bắp bò là phần thịt nhiều gân, vừa giòn dai vừa mềm ngọt tự nhiên, thích hợp để trộn gỏi vì khi chần chín vừa tới, thịt vẫn giữ được độ săn chắc và vị ngọt đậm đà.
Hoa chuối – nguyên liệu dân dã, dễ tìm
Hoa chuối giòn nhẹ, thanh mát, giúp cân bằng vị béo của thịt bò, đồng thời tăng độ ngon và bắt mắt cho món ăn. Ngoài ra, hoa chuối còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da.
2. Nguyên liệu làm gỏi bắp bò hoa chuối (cho 4 người ăn)
- Bắp bò: 300g
- Hoa chuối: 1 bắp vừa
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ
- Rau thơm: rau húng quế, rau răm, ngò rí (mỗi loại 1 ít)
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Đậu phộng rang: 50g
- Giấm, nước cốt chanh, đường, nước mắm ngon
- Muối, tiêu, bột ngọt (tùy chọn)
3. Hướng dẫn cách làm gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò:
- Rửa sạch, luộc với ít gừng, muối để khử mùi hôi.
- Luộc vừa chín tới (khoảng 20 phút), vớt ra ngâm nước đá để giữ độ giòn.
- Thái mỏng theo thớ ngang để thịt không bị dai.
Hoa chuối:
- Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, thái lát thật mỏng theo chiều dọc.
- Ngâm vào nước pha giấm hoặc nước cốt chanh có ít muối để hoa chuối không bị thâm và giữ độ giòn.
Cà rốt và hành tây:
- Cà rốt bào sợi, hành tây thái lát mỏng.
- Hành tây ngâm giấm đường khoảng 10 phút để bớt hăng và tạo vị chua nhẹ.
Rau thơm:
- Nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
Bước 2: Pha nước mắm trộn gỏi
Nước mắm trộn gỏi ngon chuẩn vị cần có đủ vị chua, ngọt, mặn, cay:
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
- 1-2 trái ớt băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- Khuấy đều cho tan đường. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Trộn gỏi
- Trộn tất cả nguyên liệu: hoa chuối, cà rốt, hành tây, thịt bắp bò với một ít rau thơm và nước trộn gỏi.
- Dùng tay bóp nhẹ để thấm gia vị (nên đeo bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh).
- Sau cùng rắc thêm đậu phộng rang giã dập, rau thơm còn lại và ít tiêu xay để tăng hương vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho gỏi ra đĩa lớn, trang trí thêm ớt sợi, rau thơm và ít đậu phộng lên mặt.
- Món này ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng sẽ rất ngon.
4. Mẹo làm gỏi bắp bò hoa chuối giòn ngon, không bị thâm
- Hoa chuối phải được ngâm giấm/chanh ít nhất 15 phút sau khi thái để không bị thâm đen.
- Bắp bò không nên luộc quá chín, chỉ cần vừa tới để giữ độ ngọt và mềm.
- Nước mắm trộn gỏi nên pha trước và để vài phút cho hòa quyện hương vị rồi mới trộn vào gỏi.
- Trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của rau củ.
5. Giá trị dinh dưỡng của gỏi bắp bò hoa chuối
Món gỏi không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe:
- Bắp bò chứa nhiều protein, sắt và kẽm – giúp tăng sức đề kháng và bổ máu.
- Hoa chuối giàu chất xơ, vitamin C, kali – hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
- Rau thơm và gia vị tươi có đặc tính kháng khuẩn, giúp món ăn thanh mát hơn.
6. Câu hỏi thường gặp
Gỏi bắp bò hoa chuối có thể ăn chay được không?
Bạn có thể thay bắp bò bằng nấm bào ngư hoặc đậu phụ chiên giòn để làm phiên bản chay. Nước trộn gỏi dùng nước tương thay nước mắm sẽ phù hợp cho người ăn chay.
Gỏi bắp bò hoa chuối để được bao lâu?
Món gỏi nên ăn ngay sau khi trộn. Nếu chưa dùng liền, bạn có thể giữ phần rau củ và thịt riêng, khi ăn mới trộn với nước mắm để đảm bảo độ giòn và tươi ngon.
7. Kết luận
Gỏi bắp bò hoa chuối là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ thực hiện tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả gia đình món ngon đậm đà hương vị quê nhà. Đừng quên lưu lại công thức này và thử làm ngay hôm nay nhé!
