Hồng Nhung Trong bài viết này, yêu bếp núc sẽ hướng dẫn xào ốc móng tay với rau muống chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà, đảm bảo ai cũng có thể thành công ngay lần đầu.
Giới thiệu món ăn ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn dân dã quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị ngọt đặc trưng của ốc móng tay hòa quyện cùng rau muống giòn tươi, thêm chút tỏi phi thơm nức mũi, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn đầy dinh dưỡng, rất phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay nhâm nhi cùng bạn bè vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
Để chế biến món ốc móng tay xào rau muống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ốc móng tay: 500g
- Rau muống: 1 bó (chọn loại non, lá nhỏ)
- Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ nhỏ (đập dập)
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
1. Sơ chế ốc móng tay:
Ốc móng tay cần được làm sạch kỹ để loại bỏ cát và mùi tanh:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng với vài lát ớt khoảng 1-2 tiếng.
- Dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ ngoài.
- Luộc sơ ốc với gừng và sả trong khoảng 1-2 phút để ốc mở miệng. Sau đó vớt ra, lấy phần thịt, bỏ phần ruột đen nếu có.
2. Sơ chế rau muống:
- Nhặt rau muống, bỏ phần già, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Vớt ra để ráo, sau đó cắt khúc khoảng 5-7cm.
3. Chuẩn bị gia vị khác:
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.
- Gừng đập dập dùng trong quá trình sơ chế ốc.
Hướng dẫn xào ốc móng tay với rau muống
Bước 1: Xào sơ ốc móng tay
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Phi thơm một nửa lượng tỏi và ớt.
- Cho thịt ốc móng tay vào đảo nhanh tay với lửa lớn trong 2-3 phút. Nêm chút hạt nêm và nước mắm cho thơm.
- Khi ốc săn lại, trút ra đĩa để riêng.
Bước 2: Xào rau muống
- Dùng lại chảo, thêm chút dầu nếu cần.
- Phi phần tỏi còn lại cho thơm, sau đó cho rau muống vào xào.
- Xào nhanh tay trên lửa lớn để rau giữ được độ giòn và màu xanh.
- Nêm nếm với nước mắm, đường, tiêu cho vừa miệng.
Bước 3: Kết hợp ốc móng tay và rau muống
- Khi rau muống gần chín, cho ốc móng tay đã xào vào đảo đều.
- Xào thêm 1-2 phút để các nguyên liệu thấm gia vị, rồi tắt bếp.
- Rắc thêm chút tiêu xay lên trên để dậy mùi.
Mẹo nhỏ để món ốc móng tay xào rau muống ngon hơn
- Không nên xào quá lâu, sẽ làm ốc bị dai và rau muống bị nhũn.
- Có thể thêm chút bơ, dầu hào ở bước cuối hoặc có thể thêm tóp mỡ vào xào tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn.
- Nếu thích vị cay hơn, bạn có thể cho thêm sa tế hoặc tăng lượng ớt.
- Dùng rau muống đồng, lá nhỏ sẽ giòn và ngon hơn rau muống trồng.
Giá trị dinh dưỡng
Ốc móng tay chứa nhiều protein, kẽm, canxi và ít chất béo – rất tốt cho sức khỏe tim mạch và xương khớp. Rau muống giàu chất xơ, vitamin C, A và các khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể. Kết hợp hai nguyên liệu này trong món xào vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.
Kết luận
Với công thức chi tiết và dễ làm trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xào ốc móng tay với rau muống ngay tại nhà. Đây là một món ăn vừa ngon miệng, vừa đậm chất quê hương, lại đầy dinh dưỡng. Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành phẩm cùng bạn bè, người thân nhé!
Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, đừng quên chia sẻ hoặc lưu lại để tham khảo cho những lần sau. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
