Hồng Nhung Nếu bạn yêu thích món ăn này và muốn tự tay chế biến tại nhà, yêu bếp núc sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ốc len xào dừa ngon như ngoài hàng.
Ốc len xào dừa là một trong những món ăn vặt trứ danh của Sài Gòn, nổi bật với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của ốc. Ai từng ăn qua thì không thể quên được hương vị của món này.
✅ Thông Tin Tổng Quan Về Món Ốc Len Xào Dừa
- Thời gian thực hiện: 45 phút
- Khẩu phần: 2 – 3 người
- Độ khó: Trung bình
🛒 Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Ốc len tươi sống | 500g – 1kg |
| Nước cốt dừa | 300ml |
| Sả cây | 3 – 4 cây |
| Tỏi, ớt, hành tím | Tùy khẩu vị |
| Rau răm (tùy chọn) | Một ít |
| Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu | Vừa đủ |
Lưu ý: Chọn ốc len tươi, vỏ bóng, không có mùi hôi để đảm bảo món ăn thơm ngon nhất.
👨🍳 Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Tại Nhà
Bước 1: Sơ chế ốc len
- Ngâm ốc với nước vo gạo + vài lát ớt để loại bỏ bùn đất (tối thiểu 1 – 2 giờ).
- Sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước lạnh.
- Dùng kéo cắt bỏ phần đuôi ốc để dễ hút khi ăn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Nếu dùng rau răm thì rửa sạch, để ráo.
- Nước cốt dừa nên để riêng và khuấy đều để tránh bị tách lớp khi nấu.
Bước 3: Xào ốc len với nước cốt dừa
- Phi thơm hành, tỏi, sả và ớt trong chảo với ít dầu ăn.
- Cho ốc len vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút cho ốc săn lại.
- Đổ nước cốt dừa vào, thêm gia vị: muối, đường, hạt nêm.
- Đun nhỏ lửa từ 10 – 15 phút để ốc thấm vị, nước dừa sánh lại.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và rau răm nếu thích.
🍽️ Thưởng Thức Món Ốc Len Xào Dừa
Ốc len xào dừa ngon nhất là khi còn nóng. Khi ăn, bạn dùng miệng hút phần thịt ốc ra khỏi vỏ, vừa thưởng thức phần nước cốt dừa béo thơm. Món này cực hợp để ăn chơi, nhâm nhi cùng bạn bè vào những ngày cuối tuần.
📌 Mẹo Nấu Ốc Len Xào Dừa Ngon Như Nhà Hàng
- Không nên đun nước dừa quá lâu, tránh bị tách dầu.
- Có thể cho thêm một ít nước dừa tươi (khác với nước cốt) để vị thanh hơn.
- Nếu muốn món ăn đậm đà, có thể thêm chút bột ngọt và nước mắm ngon.
