Hồng Nhung Bài viết dưới đây của yêu bếp núc sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm ốc hương sốt trứng muối chuẩn vị.
Ốc hương sốt trứng muối là món ăn kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của ốc hương và vị béo ngậy, mặn mà của trứng muối, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên. Món ăn này không khó thực hiện và có thể chế biến ngay tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên Liệu Làm Ốc Hương Sốt Trứng Muối
- Ốc hương tươi: 500g
- Trứng muối: 4 quả (nên chọn trứng muối chất lượng để đảm bảo hương vị)
- Bơ lạt: 40g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gừng tươi: 1 củ
- Tỏi băm: 3 tép
- Hành tím băm: 2 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Lưu ý: Khối lượng nguyên liệu trên dành cho 3-4 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh tùy theo số lượng thực khách.
Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Bước 1: Sơ Chế Ốc Hương
- Ngâm ốc: Rửa sạch ốc hương, sau đó ngâm trong nước sạch có thêm vài lát ớt tươi khoảng 1-2 giờ để ốc nhả hết cát và chất bẩn.
- Luộc ốc: Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và một muỗng cà phê muối. Cho ốc vào luộc khoảng 5-7 phút đến khi ốc chín và mở miệng. Vớt ốc ra, để nguội và tách lấy phần thịt, bỏ vào tô sạch.
Bước 2: Sơ Chế Trứng Muối
- Rửa trứng muối: Rửa sạch trứng muối bằng nước sạch để loại bỏ lớp màng nhầy bên ngoài.
- Hấp trứng muối: Đặt trứng muối vào nồi hấp, hấp khoảng 10-15 phút đến khi trứng chín. Sau khi trứng nguội, tách lấy lòng đỏ và dùng muỗng tán nhuyễn.
Bước 3: Chuẩn Bị Sốt Trứng Muối
- Phi tỏi và hành: Đun nóng chảo với một ít daaucho tỏi và hành tím băm vào phi thơm trên lửa vừa.
- Làm sốt: Thêm lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào chảo, đảo đều. Tiếp theo, cho 40g bơ lạt vào, khuấy đến khi bơ tan chảy.
- Thêm gia vị: Đổ 100ml sữa tươi không đường vào chảo, thêm một muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê đường. Đảo đều và nấu trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Xào Ốc Hương Với Sốt Trứng Muối
- Xào ốc: Cho thịt ốc hương vào chảo sốt, đảo đều để ốc thấm đều sốt. Xào trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút.
- Thêm ớt: Cho ớt tươi cắt lát vào chảo, đảo đều.
Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn
- Trình bày: Cho ốc hương sốt trứng muối ra đĩa, rắc thêm một ít tỏi phi và trang trí bằng rau răm hoặc ngò rí nếu muốn.
- Thưởng thức: Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Một Số Lưu Ý
- Chọn ốc hương: Nên chọn những con ốc có vỏ nguyên vẹn, màu sắc tươi sáng. Tránh mua ốc có mùi hôi hoặc vỏ bị sứt mẻ.
- Điều chỉnh gia vị: Có thể tăng hoặc giảm lượng đường, nước mắm tùy theo khẩu vị cá nhân.
- Kết hợp món ăn: Ốc hương sốt trứng muối thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Lợi Ích Của Món Ăn
Ốc hương là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với trứng muối, món ăn trở nên giàu năng lượng và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, do trứng muối có hàm lượng natri cao, nên những người có vấn đề về huyết áp nên tiêu thụ với lượng vừa phải.
Chúc bạn thành công với món ốc hương sốt trứng muối ngon miệng bên gia đình và người thân!
