Hồng Nhung Xôi mặn là món ăn đặc sản không thể thiếu trong các bữa sáng hay những dịp đặc biệt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hôm nay yêu bếp núc sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách làm xôi mặn ngon đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, giúp bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Cách 1: Xôi Mặn Thịt Ba Chỉ
Nguyên liệu chuẩn bị xôi mặn ba chỉ
- 300g gạo nếp
- 200g thịt ba chỉ
- 2 quả trứng cút (hoặc trứng gà)
- 50g hành phi
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm xôi mặn thịt ba chỉ
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng để nếp mềm, sau đó vớt ra, để ráo.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút.
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ.
- Nấu xôi:
- Cho gạo nếp vào nồi hấp, dùng vải mỏng phủ lên trên, hấp trong khoảng 30 phút cho gạo chín đều.
- Sau khi xôi chín, trộn thêm một chút muối vào xôi để tăng thêm hương vị.
- Xào thịt ba chỉ:
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi thịt chín và vàng giòn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Xới xôi ra đĩa, đặt thịt ba chỉ lên trên cùng với trứng cút đã luộc chín.
- Rắc hành phi lên trên để tăng thêm độ thơm ngon.
Thưởng thức: Xôi mặn thịt ba chỉ có vị béo ngậy từ thịt, thơm lừng từ hành phi, kết hợp với xôi mềm dẻo và trứng cút bùi bùi, sẽ làm bạn không thể cưỡng lại.
Cách 2: Xôi Mặn Lạp Xưởng
Nguyên liệu làm xôi mặn lạp xưởng
- 300g gạo nếp
- 2 cây lạp xưởng
- 50g chà bông
- 50g giò cắt lát nhỏ
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, gia vị (muối, nước mắm, tiêu)
Cách làm xôi mặn lạp xưởng
- Sơ chế nguyên liệu:
- Gạo nếp ngâm trong nước 4-6 giờ, sau đó vớt ra để ráo.
- Lạp xưởng cắt thành từng lát mỏng.
- Trứng gà luộc chín, lột vỏ.
- Nấu xôi:
- Cho gạo nếp vào nồi hấp, dùng vải mỏng phủ lên trên, hấp khoảng 30 phút cho xôi chín đều.
- Sau khi xôi chín, cho một ít muối vào xôi, đảo đều để xôi thấm gia vị.
- Chiên lạp xưởng:
- Lạp xưởng cho vào chảo, chiên vàng đều các mặt để có độ giòn và thơm.
- Lạp xưởng chiên xong thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Xới xôi ra đĩa, xếp lạp xưởng lên trên, chà bông, giò, thêm trứng luộc và hành lá cắt nhỏ.
- Nếu thích, có thể rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng thức: Xôi mặn lạp xưởng có sự kết hợp tuyệt vời giữa xôi dẻo, lạp xưởng giòn dai và trứng gà bùi bùi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng.
Mẹo nhỏ khi làm xôi mặn:
- Chọn gạo nếp ngon: Gạo nếp có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng xôi. Bạn nên chọn loại gạo nếp dẻo, không quá cứng hoặc khô.
- Ướp gia vị cho thịt: Để thịt mặn ngon, bạn nên ướp thịt trước khi chế biến khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- Thêm hành phi: Hành phi sẽ làm món xôi mặn thơm ngon hơn và giúp món ăn không bị ngấy.
Kết luận: Xôi mặn là món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng. Với hai cách làm xôi mặn trên, bạn có thể tạo ra những bữa sáng ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món xôi mặn tuyệt vời này!
