Hồng Nhung Bún cá là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, nổi bật với hương vị đậm đà và tươi ngon. Món bún cá này không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ vào sự kết hợp của cá tươi, rau xanh và gia vị tự nhiên. Dưới đây là công thức làm bún cá ngon chuẩn vị, yêu bếp núc sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.
Nguyên Liệu làm bún cá lóc
- Cá: 500g cá lóc (hoặc cá hồi, cá thu, cá diêu hồng tùy sở thích)
- Bún: 500g bún tươi
- Cà chua: 2 quả (cắt múi cau)
- Dọc mùng: 1 cây (cắt lát mỏng)
- Hành tím: 3 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
- Sả: 2 cây ( băm nhuyễn)
- Me: 30g
- Nghệ: 1 củ nhỏ (cạo vỏ, băm nhỏ)
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt(tùy khẩu vị)
- Rau sống: Rau xà lách, rau thơm, giá đỗ, ngò gai, chanh, ớt
- Nước dùng: Xương heo (hoặc xương gà) để ninh lấy nước dùng
Các Bước Làm Bún Cá Ngon
Bước 1: Sơ Chế Cá
- Cá lóc (hoặc cá bạn chọn) sau khi làm sạch, lọc bỏ xương, thái phi lê thành các miếng vừa ăn.
- Ướp cá với một ít muối, tiêu, bột ngọt và nghệ băm nhỏ để cá thấm gia vị. Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Cách Nấu Nước Dùng Bún Cá Lóc
- Xương heo (hoặc xương gà) cho vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 2 giờ để lấy nước dùng ngọt.
- Trong quá trình ninh, bạn có thể vớt bọt để nước dùng được trong và thơm hơn.
Bước 3: Làm Nước Chấm Cho Bún Cá
- Cho 30g me chua vào 20ml nước sôi sau đó bạn dằm me và lọc lấy nước cốt
- Trong một chảo, bạn cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng.
- Tiếp theo, cho thêm 3 muỗng đường,1.5 muỗng nước mắm,1/2 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc.
- Đun trong 2-3 phút với lửa nhỏ để phần sốt được sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Nấu Cá
- Đầu tiên mọi người hãy phi một chút tỏi lên cho thơm, sau đó vớt phần tỏi ra để xíu bỏ vào tô bún sau cùng, tiếp đó bỏ cá vào chiên thật giòn để phần cá được thơm ngon. Bạn vớt cá ra dĩa đến khi ăn thì bỏ chúng vào.
- Sau đó bạn lấy dầu ăn cho sả vào phi cho thơm, kế tiếp cho thêm cà chua và nồi nước dùng vào.
- Nếu bạn muốn nước trong, thì hãy vớt bọt và cho dọc mùng vào nấu chín mềm trước, rồi mới cho cá trở lại nồi.
Bước 5: Chuẩn Bị Bún và Rau
- Bún tươi chần qua nước sôi cho nóng rồi để ráo.
- Các loại rau sống như xà lách, giá đỗ, ngò gai, rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng.
Bước 6: Hoàn Thành Món Bún Cá
- Cho bún vào tô, múc nước dùng với cá lên trên.
- Thêm một ít rau sống và gia vị như chanh, ớt tùy theo khẩu vị.
- Món bún cá sẽ thêm hấp dẫn khi bạn dùng kèm với chút hành phi hoặc ớt xay.
Những Mẹo Nhỏ Làm Bún Cá Thêm Ngon
- Cá: Chọn cá tươi ngon, nếu có thể, hãy chọn cá lóc vì thịt cá ngọt và dễ chế biến.
- Nước dùng: Ninh xương lâu sẽ giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên, không cần thêm nhiều gia vị hóa học.
- Dọc mùng: Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong bún cá, giúp tạo độ giòn và thanh cho món ăn.
Kết Luận
Món bún cá với nước dùng ngọt thanh, cá tươi mềm, rau sống giòn giòn luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Công thức làm bún cá này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và bổ dưỡng. Hãy thử ngay tại nhà và thưởng thức hương vị đậm đà, dễ làm mà lại cực kỳ ngon miệng!
