Hồng Nhung Bánh chưng làm từ gì?
Bánh chưng là món ăn được làm từ những nguyên liệu cơ bản như: Hạt gạo nếp, đậu xanh và thịt heo kết hợp. Dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng nó là món bánh rất ngon. Cách làm bánh chưng thì đòi hỏi sự khéo léo và tâm sức của người làm bánh.
Nhắc đến bánh chưng thì là nhắc đến ngày lễ Tết cổ truyền của Việt Nam! Dù bạn có đi đâu, làm gì thì mọi người dân Việt Nam đều chỉ muốn trở về bên gia đình cùng nhau quây quần gói bánh chưng và ngồi canh bên bếp lửa đầy than hồng. Đó là truyền thống được gìn giữ và lưu truyền nhiều đời. Chính vì là nét đẹp văn hóa nên yêu bếp núc đã nghiên cứu ra cách làm bánh trưng đơn giản mà thơm ngon. Mọi người có thể kham khảo dưới bài viết bình luận của mình ở dưới nha!
Cách làm bánh chưng đơn giản
Nguyên liệu làm bánh chưng
Gạo nếp: 650g
Đậu xanh không vỏ: 300g
Thịt ba chỉ heo: 300g
Lá dong để gói bánh
Lạt tre
Gia vị nêm: Muối, hạt nêm, tiêu.
Cách tiến hành thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Lá dong rửa sạch 2 mặt của lá dong để tránh bánh sẽ dễ bị mốc.
Trước khi làm bánh chưng bạn phải tiến hành ngâm nếp trước, tốt nhất bạn nên ngâm nếp qua đêm hoặc ít nhất cũng phải được 5 tiếng.
Bạn muốn phần bánh trưng có màu sắc hoặc thơm hơn thì bạn có thể ngâm với nước lá dứa. Đậu xanh không vỏ cũng nên ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Sau khi ngâm nếp xong bạn đổ nếp cho ráo nước. Sau đó rắc 1 muỗng muối vào dùng tay trộn đều nếp.
Phần đậu xanh bạn cũng đổ ra cho ráo nước trộn với một chút muối.
Phần thịt bạn thái thành những khúc thịt vừa khích thước của bánh, bạn ướp cùng với một chút muối, tiêu, hạt nêm. Không được dùng nước nắm bởi vì bánh sẽ dễ bị ôi thiu.
Cách gói bánh chưng vuông bằng khuôn
Bạn hãy chuẩn bị một chiếc khuôn hình vuông để bánh được đều và đẹp hơn.
Đầu tiên bạn xếp 4 lá dong bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái qua để tạo đường nếp cho lá sau đó đặt 4 lá đã được gấp xuống dưới khuôn rồi đổ gạo nếp lên trên
Kế tiếp trải đều nếp ở 4 góc khuôn và để một phần lõm ở giữa để làm phần nhân bánh. Cho đậu xanh và thịt lên trên sau đó đổ thêm một lớp gạo nếp lên trên.
Cuối cùng bạn dùng dây lạt đã chuẩn bị buộc thắt chứng lại. Lưu ý không nên buộc quá chặt vì trong quá trình nấu bánh sẽ bị nở ra nữa.
Luộc bánh chưng
Xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng, đổ nước ngập quá mặt bánh luộc liên tục trong vòng 8 tiếng.
Sau khi bánh chín vớt ra rồi cho ngay vào nồi nước lạnh ngâm trong khoảng 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng một vật hơi nặng để đè lên bánh để ép hết nước ra, làm như vậy để bánh chưng không bị nhão và bảo quản được lâu hơn. Ép bánh để nhiệt độ phòng khoảng 5 tiếng.
Một số mẹo bảo quản bánh chưng được lâu hơn
Để cho bánh chưng được bảo quản được lâu thì bạn hãy bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 1 tháng khi ăn thì bạn chỉ cần rã đông, hấp hoặc rán tùy theo sở thích của bạn.
Công đoạn thực hiện là phần quan trọng trong quá trình bảo quản bạn cần chú ý một số điều sau:
Bạn nên lót một lớp lá dong dưới để dưới đáy nồi để bánh không bị dính cháy phần bánh ớ dưới.
Lúc vớt bánh ra nên rửa bánh qua bằng nước lạnh sau đó rửa thêm một lần nước nữa, bánh sẽ không bị nhớt và không bị hôi thiu.
