Hồng Nhung Bánh há cảo là một loại bánh có phần nhân thơm ngọt, mọng nước, vỏ bánh bên ngoài mềm dẻo tạo nên hương vị thơm ngon. Là món ăn được rất nhiều người yêu thích bạn có thể tìm hiểu cách làm dưới bài viết dưới đây. Mình sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm há cảo tại nhà thơm ngon như ngoài nhà hàng và hàng quán. Hãy theo chân cùng yêu bếp núc cùng bắt tay vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm bánh há cảo
Nguyên liệu vỏ bánh há cảo
Bột mì đa dụng: 224g
Bột ngô: 27g
Muối: 1/2 muỗng
Nước sôi: 80g
Nước thương: 30g
Nguyên liệu làm nhân bánh há cảo
Cải thảo thái nhỏ: 120g
Muối: 1 muỗng cà phê
Thịt lợn xay: 170g
Tôm: 100g
Gừng tươi: 1/2 miếng
Tỏi tép lớn: 1
Nấm hương: 2 cây lớn
Hành lá: 2 cây
Mè rang: 2 thìa
Nguyên liệu làm nước chấm
Gừng: miếng nhỏ nghiền nhuyễn
Đường:1/4 muỗng cà phê
Giấm Trung Quốc: 3 muỗng
Nước tương: 1 muỗng canh
Dầu mè: 2 thìa cà phê
Dầu ớt: 2 thìa
Cách làm há cảo
Cách làm vỏ há cảo
Bước 1: Lấy một cái tô lớn đổ bột mì, bột ngô và muối vào. Sau đó đổ nước sôi vào khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa gỗ cho đến khi bột được hấp thụ hết nước. Đổ thêm nước lọc vào và khuấy cho đến khi tạo thành khối bột nhão.
Bước 2: Dùng tay nhào bột cho đến khi kết dính, bột mịn và không còn chỗ khô nào.
Bước 3: Đậy nắp và để yên trong 30 phút đến 1 tiếng.
Hướng dẫn làm phần nhân của há cảo
Bước 1: Lấy một cái chén nhỏ trọne đều phần bột bắp với muối. Để riêng khoảng 10 phút.
Bước 2: Bỏ phần bắp cải đã được xay nhuyễn vào một chiếc khăn sạch, sau đó vắt sạch toàn bộ phần nước trong bắp cải chỉ lấy phần bắp cải đã được vắt sạch.
Bước 3: Lấy một cái tô lớn cho phần thịt lợn, tôm, gừng, tỏi, hạt tiêu đen, nước tương và đường. Tiếp tục khuấy mạnh khoảng 4 phút theo một hướng cho đến khi hỗn hợp chuyển thành hỗn hợp nhuyễn. Sau đó thêm tôm, nấm, hành lá, dầu mè và bắp cải trộn đều hỗn hợp. Bỏ vào tủ lạnh đợi cho bột nghỉ sẽ bắt đầu nặn bột.
Cách làm nước chấm há cảo
Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho gừng, đường, giấm Trung Quốc, nước tương, dầu mè, dầu ớt. Trộn đều nguyên liệu lên, vậy là đã có một chén nước chấm ngon.
Cách gói há cảo
Rắc lên trên thớt một lớp mỏng bột để không bị dính bánh, lấy một lượng bột vừa đủ để năm phần vỏ bánh. Cán bột thành miếng dẹp mỏng. Sau đó bỏ một lượng nhân bánh vào gấp gọn các viền vỏ bánh lại với nhau. Hãy chú ý gấp kín các mép vỏ bánh há cảo để nhân không bị rơi trong lúc hấp bánh.
Hoặc bạn có thể sử dụng công cụ làm bánh há cảo để có thể làm cho bánh được dễ dàng vào khuôn mà tránh trường hợp các bánh không được đều đẹp như nhau.
Hấp bánh há cảo
Chuẩn bị một cái xửng cho nước vào và đặt bánh vào xửng khoảng 15 phút để với lửa lớn. Cho đến khi thấy phần vỏ bánh trong lại là bánh đã chín.
Hoặc bạn có thể luộc bánh cũng trong khoảng 15 phút có thể vớt ra. Tùy xem nhà bạn có cửng hấp hay không.
Thành phẩm
Bánh há cảo tôm thịt với lớp vỏ trong, dai dai, kết hợp với phần nhân tôm thịt thơm ngon, đậm đà cùng với chén nước chấm đã chuẩn bị càng làm cho món bánh kích thích vị giác người ăn.
