Hồng Nhung Là một món ăn truyền thống mang đậm đà bản sắc dân tộc Việt Nam, được yêu thích bởi hình thức vô cùng bắt mắt, hương vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm chả giò được làm từ vỏ bánh chiên giòn tan, nhân bên trong thì thơm bùi béo ngậy, kết hợp ăn cùng với rau sống, nước mắm chua ngọt. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong những bữa ăn hằng ngày mà còn là món ăn được chuẩn bị trong những dịp quan trọng như cũng bái, lễ tết, các mâm cỗ tiệc,…
Chả giò có nhiều cách làm dưới sự sáng tạo trong cách thay đổi vùng miền. Nhưng hôm nay yêu bếp núc sẽ hướng dẫn mọi người cách làm chả giò miền Nam đặc biệt thơm ngon, ăn một lần là sẽ nghiền.
Nguyên liệu làm chả giò
Nguyên liệu chuẩn bị làm chả giò mình sẽ để chi tiết dưới đây mọi người kham khảo nhé!
Thịt nạc băm nhuyễn: 300g
Tôm đã lột vỏ: 100g
Mộc nhĩ khô: 2g
Hành lá: 3 nhánh
Khoai môn: 25g
Trứng gà: 1 quả
Bánh tráng cuốn chả giò
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu
Hướng dẫn cách làm chả giò
Sơ chế nguyên liệu
Nấm mèo mang đun sôi để nó nở ra, sau đó rửa sạch, cắt cuống và thái nhỏ thành từng sợi.
Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch và bào mỏng thành sợi.
Hành lá thái nhỏ.
Hành tím băm nhỏ.
Tôm mang đi băm nhuyễn.
Trộn phần nhân chả giò
Bạn hãy lấy một cái tô hoặc xoong lớn bỏ lần lượt các nguyên liệu đã được sơ chế sẵn vào như sau:
Trước tiên cho thịt xay, tôm băm nhuyễn, khoai môn, nấm mèo, hành tím, hành lá.
Sau đó nêm nếm gia vị: Một chút hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và một chút tiêu cho thêm 1 quả trứng vào sẽ làm cho phần nhân thêm béo hơn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Vì chả giò sẽ chấm cùng với nước mắm chua ngọt nên bạn chỉ cho một chút nguyên liệu để cho phần nhân thêm phần đậm đà hơn. Bạn hãy để khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm. Trong khoảng thời gian chờ đợi bạn cùng mình làm nước nắm nha!
Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm chả giò
Đun khoảng 200ml nước lọc + 30ml nước mắm + 150g đường + 5g bột ngọt. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi tất cả các gia vị hòa tan với nhau rồi tắt bếp.
Đợi nước mắm nguội bạn cho vào 30ml nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm rồi trộn đều lên.
Hướng dẫn cuốn chả giò đẹp
Lấy bánh tráng trải lên mặt phẳng, cho phần nhân vào 1/3 phần bánh gấp 2 mép bánh lại sau đó dùng lực ngón tay cuộn tròn phần bánh lại.
Cách chiên chả giò ngon
Cho dầu ăn vào chảo để chả giò ngập chả giò. Khi dầu ăn bắt đầu nóng già, bạn hãy cho chả giò vào chiên, lật đều các mặt và hạ nhỏ lửa, cho đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu hấp dẫn, giòn rụm. Đừng để lửa lớn vì sẽ làm cho phần nhân bên trong sẽ không chín mà phần vỏ bánh bên ngoài sẽ bị cháy.
Khi chả giò đã chín đều và vàng giòn bạn hãy gắp ra cho lên trên giấy thấm dầu.
Trang trí và thưởng thức món chả giò
Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn có thể sắp thêm các loại rau xà lách, rau thơm, cà chua, tương ớt,…
Món chả giò này có thể ăn kèm với món bún chả hà nội, bún nước tương,…
Xem thêm cách làm bún chả Hà Nội
Chả giò được trang trí xinh xắn, lớp vỏ bên ngoài giòn tan trong miệng, phần nhân bên trong thì thơm béo ngậy bùi. Chúc các bạn có một món ăn ngon trong danh sách món ăn nấu cho gia đình, các bạn hãy chia sẽ thành quả của bạn dưới phần bình luận nhé!
