Làm bánh su kem matcha

Làm bánh su kem matcha như thế nào?

Bánh su kem đối với tuổi thơ của mình như một chiếc bánh diệu kì. Diệu kì ở chỗ bên ngoài được tạo bởi một lớp vỏ giòn còn bên trong là một lớp kem mịn, béo ngậy, thơm ngát và ngọt ngào. Khi cắn vào một miếng bánh su kem bạn sẽ không bị chán ngán bởi vị kem béo ngậy kết hợp với vỏ bánh giòn tan trong miệng, hương thơm lan tỏa trong khoang miệng, nó sẽ khó thể nào diễn tả hết được bằng lời. Vì nó có vị thơm ngon như vậy nên mọi người đều nghĩ nó rất khó làm nhưng mọi người đều không biết nó không quá phức tạp. Chỉ cần mọi người làm theo công thức của mình dưới bài viết của yêu bếp núc chia sẻ thì mình tin rằng ai cũng có thể làm được bánh su kem.

Nguyên liệu và cách làm bánh su kem matcha

Phần nhân kem

Nguyên liệu:

Lòng đỏ trứng: 2 quả

Đường: 40g

Bột bắp: 26g

Bột matcha: 8g

Sữa không đường:250g

Whipping cream: 180g

Cách làm phần nhân kem bánh su kem

Bước 1: Trộn đều lòng đỏ trứng đường, sau đó đổ hỗn hợp bột bắp với bột matcha khuyaa đều rồi cho sữa không đường đun nhỏ lửa cho đến khi kem bắt đầu hơi đặc lại.

Bước 2: Để hỗn hợp kem nguội hẳn sau đó bỏ whipping cream, lấy máy đánh đánh đều cho lớp kem mềm mịn

Phần vỏ bánh

Nguyên liệu:

Nước: 130g

Dầu ăn: 40g

25g đường+ một xíu muối

Bột mì: 40g

Bột matcha: 5g

Bột năng: 80g

Trứng: 2 quả

Cách làm phần vỏ bánh

Bước 1: Đổ nước+ đường+ muối+dầu ăn đun cho đến khi sôi lăn tăn, sau đó hạ nhỏ lửa ray bột mì và bột matcha vào đảo nhanh tay và miết để bột tan hết.

Bước 2: Đợi đến khi bột bớt nóng rồi bỏ bột năng vào sau đó đánh cùng 2 quả trứng vào trộn cùng hỗn hợp bột, rồi định dạng bánh sau đó bỏ vô lò nướng

Bước 3: Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, nướng bánh ở 200 độ C trong 10 phút đầu. Sau đó hạt xuống 175 độ C trong 20-25 phút. Nướng xong để trong lò khoảng 7-10 sau đó hãy lấy ra.

Xem video hướng dẫn: ở đây